香菜在生活中特别常见 ， 不过它多以调味料的身份存在 ， 其实香菜吃法有很多 ， 除了调味也可以炒食 ， 更可以腌制后食用 。 只是很多人都不知道怎么腌制香菜 ， 其实腌香菜的做法很简单 ， 现在我就把它的具体做法告诉大家 ， 喜欢吃香菜的朋友快来学习吧 。
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怎样做腌香菜 腌香菜的用料
腌香菜时需要的原料是新鲜香菜两千克 ， 大葱一千克和辣椒面一百克 ， 另外还需要食用盐五十克 ， 大蒜一百克和生姜五十克 。
腌香菜的具体步骤
1、把准备好的香菜去掉黄叶和泥沙 ， 再用清水洗净 ， 然后用切从中间把香菜切开 ， 把大葱也要清洗干净 ， 也用刀从中间切开 。
2、把食用盐加清水调成盐水 ， 倒入到香菜和大葱中 ， 腌制五六个小时的时间 ， 取出用清水洗两次 ， 再把水粉沥掉 。
3、把辣椒面加入开水泡一下 ， 把生姜和大蒜清洗干净 ， 切成末 ， 再加入味素 ， 制成调味料 。
4、把处理好的香菜和大葱放在大盆中 ， 加入调制好的调料 ， 然后调匀 ， 再把香菜装入到腌菜的坛子中 ， 并用大石头压上 ， 密封起来 ， 过一个星期左右 ， 香菜就能腌好 ， 想吃的时候 ， 可以随时取出食用 。
【【香菜】怎样做腌香菜】
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