去年的时候 ， 一个同事回老家 ， 带回来一些干腌黄瓜 ， 吃过以后感觉 ， 这种干腌黄瓜比自己原来腌制的黄瓜咸菜都要好吃 ， 就想自己也腌制一些 ， 于是专门和同事的妈妈学习了一下 ， 今年自己腌了一些还挺成功 。 后来我就把自制干腌黄瓜的材料和做法步骤做了整理 ， 现在写出来与大家一起分享 ， 喜欢吃黄瓜咸菜的朋友也可以学着做一下 。
【【黄瓜】自制干腌黄瓜的材料和做法步骤】
文章插图
自制干腌黄瓜的材料和做法步骤自制干腌黄瓜的材料
自制干腌黄瓜需要准备新鲜黄瓜五千克 ， 辣椒粉、香油以及酱油和白糖和还有盐都适量 ， 再就是准备少量的味精 。
自制干腌黄瓜的做法步骤
1、把准备好的新鲜的黄瓜用清水洗干净 ， 再竖着从中间切两下 ， 也就上让一根黄瓜就成四根黄瓜条 。
2、把切好黄瓜条中间的芯去掉 ， 然后把黄瓜条放在阳光下晒制 ， 晒制的时间为三天左右 ， 等黄瓜水分百分之八十流失以后才能取回备用 。
3、把晒好的黄瓜干与辣椒粉和盐放在一起调匀腌制二十四小时的时间 。
4、取一个锅 ， 里面放火烧开后把腌好的黄瓜条放入到锅中煮制三分钏然 ， 然后加入味精和白糖以及酱油调匀 ， 关火 ， 自然降温以后放入到腌咸菜的坛子中密封起来就可以了 。 过一个月以后 ， 就能腌好 ， 想吃的时候可以随时取食 。
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