茄子是一种很有营养的一种蔬菜， 很多人吃茄子的时候会把茄子皮去掉以后再吃， 这样是很麻烦的， 现在我们就一起来了解一下茄子皮的营养价值吧 。
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茄子皮的营养价值1.茄子的的价值其实就是在茄子皮里面， 因为茄子皮里面含有多种维生素， 如维生素B、C这是一对是很完美的营养搭配， 我们就算是摄入了维生素C， 还是需要维生素B这样维生素C才能得以代谢的 。 【【营养】茄子皮的营养价值】2.茄子含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物， 同时也含有大量的微量元素矿物质如钙、磷、铁等多种营养成分 。 除此之外还有胡萝卜素、硫胺、核黄素、尼克酸、抗坏血酸 。
3.同时茄子皮还含有可以抗衰老的维生素E， 这种物质是可以很好地防止出血， 同时也可以抗衰老， 同时也可以降低胆固醇水平 。
4.我们常吃茄子是有很好的保护心血管的作用， 同时茄子含丰富的维生素P， 这样就可以让心血管保持正常的功能 。 同时常吃茄子也可以防治胃癌， 可以预防消化系统的肿瘤， 茄子皮也可以很好的清退癌热的作用 。
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