鱼香茄子是很不错的一道菜 ， 你知道鱼香茄子怎么做好吃？对于一些不知道鱼香茄子如何做的人就一起来了解一下吧 。
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鱼香茄子怎么做好吃1.鱼香茄子的材料1）主料：茄子三百克 ， 蒜末十克、葱末五克、泡发好的木耳或者是新鲜的木耳三十克 ， 红泡椒三十克 。 2）鱼香汁儿的配料：生抽45ml、醋20ml、生粉1茶匙（5ml） 。 料酒30ml、糖15g
2.鱼香茄子的做法
1）先把这些调料兑在一起 ， 这样就成了一个很香的鱼香汁了 ， 这时候再把木耳清洗干净 ， 然后再过开水 ， 滚水焯一下 ， 然后再切成丝 。 2）再把茄子清洗干净 ， 然后再切成长条状 ， 这时候就可以把泡椒和鱼香汁搅匀在一起 ， 然后再把茄子过油然后再捞出来 。
3）再把锅内烧热 ， 再加入适量的葱姜爆香 ， 然后再把木耳倒进锅里 ， 然后再翻炒一下 。 这时候再把把兑好的鱼香汁倒入锅内 ， 然后再搅匀烧开 ， 这时候再把下炸好的茄子翻炒均匀 ， 然后再收一下汁儿 ， 再取出来 ， 在出锅前淋入少许香油即可 。
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