百合类型及品种我国39种百合中 ， 有10个种可供食用 ， 还有两个杂种 。 广为栽培的品种有：
（一）宜兴百合-卷丹 鳞茎扁圆形 ， 横径4-8厘米 ， 高3.5厘米 ， 地上茎紫褐色 ， 有白色茸毛 ， 株高120厘米左右 ， 叶深绿色有蜡质层 。 花橙红色 ， 鳞茎一般有3个侧生鳞茎 ， 鳞片宽厚 ， 排列紧密 ， 品质软糯 ， 味浓微苦 ， 故称药百合 ， 分布于华中、华北、东北、西北、西南及青藏高原等地 。 （二）兰州百合-川百合 鳞茎白色 ， 球形或扁圆形 ， 鳞片扁平肥大 ， 高2-4厘米 ， 横径2-2.4厘米 ， 6年生鳞茎平均高6.3厘米 ， 横径8-10厘米 ， 平均重200克 ， 大的达500克以上 ， 味甜不苦 ， 株高100厘米左右 ， 无茸毛 ， 绿色 。 叶生密 ， 互生 ， 带形 ， 无柄 ， 绿色 ， 叶腋不生珠芽 。 总状花序 ， 花数朵到20多朵 ， 花下垂 ， 花被火红色 ， 7月初开花 ， 花期约10天 ， 花具香味 ， 美观 ， 花蕾可供食用 。 生长期较长 ， 需6-7年 。 平均亩产1200公斤以上 。 分布于四川、云南、陕西、甘肃等省海拔850-3200米处 。 （三）龙芽百合 生产于湖南邵阳地区 。 鳞茎白色 ， 抱合紧密 ， 横径2-4.5厘米 ， 每个鳞茎含2-4个鳞瓣 。 鳞片长8-10厘米 ， 宽2厘米以上 ， 鳞片狭长而肥厚 ， 故称“龙芽百合” 。 鳞茎平均重250克 ， 大者500克以上 ， 产量高无苦味也不甜 。 地上茎达1米以上 ， 光滑无毛茸 ， 深绿色 ， 叶大披针形 ， 生长势强 ， 不产生珠芽和小鳞茎 ， 用鳞片培育小鳞茎或用鳞瓣栽植 。 花白色 ， 6月上中旬开花 。
（采访人员 佚名）
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