安康鱼，肉质紧密如同龙虾般，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉
【安康鱼，肉质紧密如同龙虾般，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉】中国人特别喜欢名字带点吉祥寓意的东西 ， 比如 ， 你常看到葫芦与蝙蝠的搭配 ， 其实就是福禄的意思；蝴蝶与猫嬉戏 ， 其实就是耄耋（màodié）的谐音 ， 是长寿的意思；猴子站在马背上 ， 暗指“马上封侯” ， 指事业顺利 。 今天的主角 ， 安康鱼 ， 不仅名字听上去吉祥如意 ， 连味道和营养 ， 都是不同凡响的 。 安康鱼 ， 学名鮟鱇鱼 ， 属硬骨鱼类 ， 鮟鱇目 ， 俗称琵琶鱼 ， 蛤蟆鱼等 。 安康鱼头部上方有个肉状突出 ， 形似小灯笼 ， 是由安康鱼的背鳍逐渐向上延伸形成的 ， 像是一个引诱食饵的钓钩 。 安康鱼身体较扁 ， 头很大 。 眼睛比较小 ， 长在头顶上或者侧边上 。 在日本关东地区 ， 安康鱼被喻人间极品 ， 有所谓“西有河豚、东有安康”之称 。 安康鱼虽然体大 ， 但头部硕大无肉 ， 能吃肉的部位只有尾部 。 安康鱼肉质紧密如同龙虾般 ， 结实不松散 ， 纤维弹性十足 ， 鲜美更胜一般鱼肉 ， 胶原蛋白十分丰富（因此亦被称为“穷人的龙虾”） 。 日本人喜爱吃安康锅 ， 尤其是在冬天 。 除了火锅 ， 日本人还会以安康鱼肝做寿司 ， 而安康鱼肝更有海底鹅肝之称 ， 据称有清热解毒的美肤功能 ， 一般食法为蒸或者是刺身 。 安康鱼生长区域广泛 ， 为世界性鱼类 ， 我国主要分布在黄海、南海和东海 ， 东海每年的1-4月份、12月份为捕捞期 。 安康鱼肉富含维生素A和C、钙、磷、铁等多种微量元素 ， 营养价值较高 。 其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等 ， 其鱼肚、鱼籽均是高营养食品 ， 皮可制胶 ， 肝可提取鱼肝油 ， 鱼骨是加工明骨鱼粉的原料 。 因其肉质鲜嫩、细腻 ， 清炖味道最佳 ， 通体无刺、少骨 ， 特别适合小孩食用 。 今天用一款神秘的红烧汁让您在家就做出最美味的红烧鱼 ， 让烹饪更简单更美味！
原料：鮟鱇鱼尾、香葱、大多福中华红烧汁、料酒、干红辣椒、姜、食用油、盐 。
做法步骤：
第1步、主料：鮟鱇鱼尾500克配料：干红辣椒、香葱、姜调料：大多福中华红烧汁、食用油、料酒、盐
第2步、锅中加适量食用油 ， 油热时将干红辣椒、香葱、姜入锅煸炒；
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