面团发酵时间一般多久，面粉发酵时间多长
面团发酵时间一般多久？面包的面放在温暖处发酵时间大约为1.5小时 。 中间的醒发一般在15~20分钟 。 具体要看当时气温和面团松弛的状态 。
看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求， 中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体， 恢复面团的柔软性和延伸性， 便于成型 。
制作须知
1、面包主要是以小麦粉为主要原料制成的， 而小麦粉在制成面包的过程中需要做成面团添加酵母进行发面， 主要是为了使面团更加的蓬松、柔软， 吃起来口感更加好， 而发酵需要一定的时间， 一般最少需要40分钟左右的时间 。
【面团发酵时间一般多久，面粉发酵时间多长】2、二次发酵的面包发酵时间是不需要太久的， 因为在第一次发酵的时候， 基本上已经将面包发酵的比较好了， 二次发酵主要是为了巩固和弥补一次发酵的优点以及不足， 一般建议二次发酵15-20分钟左右即可 。
冬季面团发酵时间一般多久1.冬天8、9度用酵母发面， 如果使用烤箱的发酵功能， 60分钟即可， 如果没有烤箱， 则需要2—3个小时 。
2.首先先准备一些面粉， 然后把水慢慢地倒在面粉里边边倒入边进行搅拌， 等到面粉呈现出了絮状以后， 用手把面粉揉成面团就可以了， 这样和面也会更加的方便一些， 不用担心面揉的太软或者太硬了， 千万不要把水全部都倒在面粉里面， 不然的话， 也是容易和不好面的 。
3.在冬天和面的时候， 我们也是可以用温水来和面的， 但是一定要记得水的温度， 千万不能太高了， 如果超过60度的话， 酵母菌就会被烫死了， 这样叫母军就起不到作用了， 因此在和面的时候， 水的温度大概在40度左右就可以了 。 等到准备好水以后， 把水里边加入一些酵母粉， 然后再加入几滴白醋和少许的白糖， 就能够快速的发面了 。
请问做面包的面要发酵多久？一个小时还是一个晚上？时间大约60分钟左右 。
准备用料：高筋面粉250g、原味酸奶100g、耐糖酵母4g、白糖33g、牛奶48g、全蛋液50g、橄榄油20g、盐3g 。
1、准备好主要原料 。
2、所有的原料除橄榄油之外,混合在一起 。 这里放入25g的全蛋液就可以了 。
3、揉成面团， 刚开始的面团很粘手， 要有耐心啊， 最好放在石板上揉， 不粘 。
4、通过不断的揉搓和摔打， 面团表面光滑且有筋膜出现 。
5、这时加入橄榄油， 继续揉面 。
6、直到可拉出大片半透明的薄膜， 即传说中的手套膜 。
7、用手指将面团捅破， 破洞边缘呈非常光滑的圆孔 。 就说明面团已揉至完全阶段了 。
8、盖上湿笼布， 放置在28°c、湿度75%的状态下进行基础发酵（我是放在设置在28°c的空调房里进行发酵， 时间大约60分钟左右） 。
9、当面团扩大2——2.5倍 。
10、且手指蘸些许高粉， 在面团上戳洞不回缩即完成基础发酵 。
11、平均分成三份， 排气滚圆 。
12、继续盖上湿笼布松弛10分钟 。
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