做馒头面粉要发酵多久，做馒头要发酵几分钟
做馒头发面要发多久2楼3楼说得好具体了，面团发酵程度跟温度，酵母含量有关 。 夏季室温在30度左右，1小时没问题 。 冬天室温在18度以下，一般要3-4个小时 。 现在都是用酵母不像以前有许多杂菌，略久一点不会发酸 。 要是想更泡，可加一点点苏打粉，苏打是碱性的 。
蒸馒头的面发酵多久一般需要发酵30-50分钟 。
若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了 。
扩展资料：
做馒头注意事项：
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的） 。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花” 。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉 。 特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口 。
4、发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面 。 到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵 。 特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也 。 要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团 。 大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 。
参考资料：
蒸馒头要发酵多久馒头发酵时间多长最好揉成面团后需要发醒半小时 。 馒头方法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量 。
1、首先盆里放入准备好的猪油和面粉，用筷子拌匀 。
2、然后碗里放入适量的白糖，酵母和水，拌匀 。
3、拌匀后倒入盆中，用筷子搅拌 。
4、搅拌好后用手揉成面团，盖上保鲜膜发醒半小时 。
5、半小时后用手把面团揉成圆条，用刀切成馒头坯 。
6、把馒头坯放入蒸锅蒸15分钟 。
【做馒头面粉要发酵多久，做馒头要发酵几分钟】7、15分钟后把馒头取出装盘，这样就可以食用了 。
自发面粉做馒头用一般需要发酵多久？蒸馒头的面发酵多久？那要看你发酵嘛，发酵面的时候它的温度的高低了，如果夏天的话 大概五六个小时就能发现，如果冬天的话 发酵的时间也许会长一些 但是发酵发面面发酵多长时间，这个是没有什么规定的面发了就可以蒸馒头了 如果也没有单号的话，最好不用不要用它来蒸馒头，因为这样蒸出来的馒头也是不好吃的
做馒头面粉要发酵多久，太久馒头会不会更泡面食是北方人必不可少的主食，而馒头则是代表作了，基本上每顿饭都少不了它的身影，外面的馒头可能放的添加剂多些，都想在家自己蒸馒头，那么蒸馒头面要醒发多久最好呢？在这里给大家说下我个人观点！
蒸馒头的时候需要醒面也就是发面，醒面的时间根据冬天和夏天天气温度的不同，醒面的时间也会有所不同， 一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些 。 在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右 。
还有一个重要的步骤判断面发的怎么样了，发过了头的面酸气重，无拉劲;未完全发起的面手按不松软，面内无空洞，如果面团变为之前的2倍左右大小，而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了 。 发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样 。 因为发好的面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑 。 将面团分成自己想要的馒头大小、形状，然后在蒸馒头之前，最好将馒头丕再放在案板上醒面10~15分钟，再上蒸锅 。
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