草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

自制的葡萄酒多久能喝，自制葡萄酒十天就喝了

小知识


自己酿的葡萄酒一般多久才能喝？发酵葡萄酒， 从葡萄开始发酵到取出皮渣过滤， 到再次澄清沉淀酵母泥， 整个过程需要近30天左右 。 你看到里面没有气泡再产生时， 就说明发酵基本结束， 这时候就可以过滤皮渣了 。
自己做的葡萄酒多久能喝自制葡萄酒一般一次发醇20天， 2次发醇15天， 一共35天上下 。 依照精酿葡萄酒的技术标准， 一次发醇7-15天， 随后开展废渣分离出来， 分离出来后的红酒就可以喝过， 假如期待红酒的口味和香味更强， 还能够开展二次发酵， 二次发酵的时间为1-18月， 具体时间能够 依据自身的爱好由自身决策 。
请问我自己做葡萄酒了， 大约要多久才可以过滤！再多久可以喝！家庭酿制的红葡萄酒味道纯正， 不加任何添加剂和防腐剂， 干净没有毒性， 喝起来特别放心？

原料只有两种材料：葡萄， 冰糖， 再不加任何东西 。 （山葡萄比家葡萄好， 冰糖比白糖好， 后两种东西也可以做， 但酒的质量差一点， 山葡萄做出的是真正的红酒） 。

葡萄的籽和皮， 一定要保留， 因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素 。 （去皮葡萄做不出红葡萄酒 。 ）

酒精发酵一般在1个星期左右就应该把皮渣过滤了 。 一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现， 往后泡沫会逐渐增多 。 如发现葡萄皮浮起， 汁液上溢， 这时每天要用勺子搅动两次， 把浮起来的葡萄皮压进去（称酒帽）让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡， 发酵开始几天过程激烈， 温度升高， 以后逐渐弱下降至室温， 二氧化碳气泡减少接近平静， 酒帽下沉， 汁液颜色由深变浅开始清晰， 此过程温度高时间短， 温度低时间长 。 经过五至七天， 葡萄皮浮在液面， 葡萄籽， 肉和残渣沉在容器底部， 此时第一次发酵完成， 然后就要开始过滤了 。

葡萄皮、籽的利用

葡萄酒酿好后， 剩余的葡萄皮、籽， 也是好东西 。 将葡萄皮、籽烘干后分离成葡萄皮和葡萄籽， 见图1、图2 。

烘干后的葡萄皮

葡萄皮中含有非常丰富的营养物质， 煲汤、煮粥、蒸馒头、烙饼都可以加入一点， 也是很好的 。

烘干后的葡萄籽

葡萄籽中也含有非常丰富的营养物质， 但是因为葡萄籽直接食用时人体不容易吸收， 应将其捣碎、研磨成粉末状， 装入胶囊中， 每天一粒， 也是非常好的保健、营养品 。
葡萄酒多久能喝自己酿造葡萄酒， 3-5天就可以喝， 最佳喝葡萄酒是20-30天以上 。
酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗， 捏碎， 加糖（白砂糖5-10%， 混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克， 密封发酵 。 前10天每天排气2次， 之后大于20天进行过滤， 一个月就酿造好了， 可以喝了 。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄， 但不能弄碎葡萄籽 。 发酵产气量也比较大， 每天搅拌两次、三次， 把气体排出去， 体积就会减少 。
自制葡萄酒的多长时间可以喝【自制的葡萄酒多久能喝，自制葡萄酒十天就喝了】自己酿的葡萄酒一般密封两个月， 酒体即可完全澄清， 用吸水管通过虹吸原理抽出上清液， 便可饮用了 。
自己酿的葡萄酒二次发酵在密封的环境下进行， 防止氧气进入， 要将发酵桶置于阴凉低温处， 但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈， 需继续用塑料布轻扎口， 待两天后不再剧烈产气， 即用塑料布扎紧口密封 。
一般密封两个月， 酒体即可完全澄清， 用吸水管通过虹吸原理抽出上清液， 便可饮用了 。 如喜欢喝甜的， 可在喝前加冰糖 。

推荐阅读


上一篇：【种植方法】光棍树怎么养？光棍树的种植方法

下一篇：【叶子】口红吊兰叶子发黄的怎么办？