8寸蛋糕要烤多久，烤8寸蛋糕要多少度多少分钟( 二 )
4、蛋清加几滴白醋 ， 分次加入白砂糖 ， 打发；
5、取一部分蛋清入蛋黄糊 ， 切拌均匀 ， 倒回蛋清中切拌均匀；
6、倒入8寸模具中 ， 震去气泡；
7、之后放入烤箱中135度烤30分钟 ， 转150度烤30分钟；
8、烤好立即倒扣；
9、凉后脱模即可食用 。
8寸芝士蛋糕烤多久150度烤60分钟左右 。
做戚风蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克 。
2、辅料：玉米油38.5克 。
第一步：蛋清分离 ， 备用 。 盛蛋清的盆必须无油无水 ， 不然影响打发 。
第二步：分离出来的蛋黄加入牛奶 ， 19克糖 ， 玉米油 ， 搅拌均匀 。
第三步：搅拌好的蛋黄糊内 ， 筛入低筋粉 。
第四步：拌匀后的蛋黄糊 ， 备用 。 (现在可以去给烤箱预热 ， 烤箱预热150度 。 )
第五步：蛋清开最大挡打发成粗粗的泡泡时 ， 加入三分之一的糖 ， 继续打发 。
第六步：打发的稍微细腻的时候加入剩下的一半糖 ， 开中档打发 。
第七步：打发的更细腻的时候 ， 加入最后的白糖 ， 低档打发 。
第八步：蛋白打发成这样 ， 拉起角不会倒 ， 就可以了 。
第九步：把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白 ， 开始用软硅胶刀翻拌 ， 也可以用切拌的手法 。 (切记不可搅拌)
第十步：把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里 ， 然后开始翻拌 ， 切拌 ， 手法要轻 ， 动作要快 。
第十一步：把拌匀后的蛋糕糊倒入8寸模具内 ， 用力震几下 ， 然后用牙签戳破表面的气泡 。
第十二步：放入提前预约好的烤箱 ， 中下层150度烤60分钟左右 。
第十三步：蛋糕烤好后 ， 拿出来倒扣 。
第十四步：可以用两个碗做底 ， 蛋糕倒扣在上面 ， 这样蛋糕表面就不会有印痕 。
第十五步：蛋糕放凉之后就可以脱模了 。
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