真空包装能保存多久，食品真空包装能放多长时间( 二 )
（1）不同的产品 ， 保质期可以不同；
（2）相同的产品不同工艺 ， 保质期也可以不同；
（3）相同的产品 ， 相同的工艺 ， 不同的要求 ， 保质期也可以不同 。
3、因此 ， 针对超市食品 ， 商务部于2013年12月出台推荐性标准《超市食品安全操作规范（试行）》规定如下：
（1）超市出售散装食品应用防尘材料覆盖 ， 设置隔离设施 ， 以防二次污染；
（2）超市生鲜区域应配置必要的低温贮存设备 ， 冷藏库（柜）温度为－2℃至5℃ ， 冷冻库（柜）温度要低于－18℃ 。 这与2005年国家强制标准《鲜、冻动物性水产品卫生标准》要求相符 ， 保证超市流通环节中食品的安全 。
水果真空包装能放多久？真空包装后 ， 不同类型的食物在室温下具有不同的存储时间 。
一般而言 ， 新鲜的农副产品或经过轻微加工的肉类产品可以在室温下保存2天 。 真空包装后 ， 可以延长到6天 ， 有的可以延长到18天 。 干果被可以保存的时间较久 ， 甚至超过十二个月 。 煮熟的食物要短一些 ， 通常 ， 它在冬季和春季可以保持新鲜约15天 ， 而在夏季和秋季只能保持4天到1周 ， 最好冷藏 。
扩展资料：
真空包装保存食物的原理主要是去除氧气 。 食物变质是由微生物和细菌的生长和繁殖引起的 。
大多数微生物 ， 例如霉菌和酵母菌 ， 都需要氧气才能生存 。 真空包装的食品将氧气从包装中去除 ， 这也抑制了微生物的生长和繁殖 。 油脂中所含的不饱和脂肪酸容易被氧化和降解 。 真空脱氧后 ， 它还可以防止食物氧化 。
抽真空后 ， 易碎且易变形的食物中充满了混合气体 ， 例如二氧化碳和氮气 。 它可以起到填充的作用 ， 使袋子内部和外部的压力比袋子外部的压力强 ， 这不仅可以防止袋子外部的空气进入袋子 ， 还可以防止食物压碎和变形 。
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