凉皮和凉面哪个热量高，凉皮跟面条哪个热量高( 二 )
凉粉 ， 凉皮 ， 凉面 ， 哪一个的热量最低？用料
主料
- 高筋面粉400克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
辅料 - 花生油
2汤匙
- 食盐
1茶匙
- 蒜
3瓣
- 花生米
1把
- 蚝油
2茶匙
- 白砂糖
1/2茶匙
- 陈醋
1.5茶匙
- 生抽
2茶匙
- 香菜
2棵
- 拌饭酱
2茶匙
- 芝麻油
1茶匙
- 酵母粉
1克
凉皮的做法
1.
面粉内加入少许盐 ， 再加入适量水和成干湿适中的面团
2.
面团先盖上保鲜膜 ， 再盖上湿布静置30分钟
3.
盆内放入水 ， 把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
4.
当水变的很白时把水过滤到大点的容器中 ， 然后再加入水接着洗白后滤出
5.
直到洗的水变清 ， 只剩下发黄的面筋即可
【凉皮和凉面哪个热量高，凉皮跟面条哪个热量高】6.
过滤出来的水静置4至5小时
7.
面筋用流水冲洗一下
8.
往面筋里加入1克酵母 ， 揉匀后盖好发酵至1倍大
9.
发好的面筋上锅蒸15分钟
10.
蒸好的面筋冷却后切段备用
11.
面浆水沉淀后舀去表面的清水
12.
剩下的粉浆用勺子搅匀
13.
找两个较大点的平底盘交替使用 ， 先在盘底刷上熟油 ， 再舀入适量粉浆 ， 热水上锅蒸约1分钟 ， 面皮鼓起呈透明状时立刻取出 ， 再换另一盘
14.
蒸好的凉皮可以轻松的取下 ， 依次做好全部
15.
准备拌凉皮所用的配料
16.
胡萝卜去皮刨丝 ， 黄瓜刨丝 ， 香菜洗净切段 ， 蒜剁成蓉
17.
起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出 ， 撒上盐放冷却
18.
水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水
19.
做好的凉皮切成条状放入盆中
20.
加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉
21.
调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油 ， 最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、洗面团时面团会散开 ， 只需要再捏合一起接着洗就行了；
2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了 ， 蒸的时间不易过长 ， 不然成品会又厚又硬；
3、拌凉皮的配料随自己喜好增减 ， 也可以加些豆芽什么的 ， 不能吃辣的可以在步骤21先拌好后再加辣椒来拌；
3、调味料是拌了一半凉皮的量 。
凉皮和面条哪个热量高凉面热量高 ， 面食一般都含高热量 。 其实想要知道哪个热量高 ， 看它们的原材料就知道了 。
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