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高钙羊肉卷是哪个部位，为什么叫高钙羊肉

小知识


羊肉哪个部位最好吃涮羊肉用的是经典的8大部位 ， 包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子 。
1、黄瓜条
黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分 ， 一片肉两种颜色 。 与磨裆肉相连 ， 形如两条相连的黄瓜 。 肉色淡红 ， 肉质细嫩 ， 肥瘦适中 ， 口感嫩滑 ， 是很多老北京的最爱 。 分为小黄瓜条和大黄瓜条 。
2、羊里脊
羊脊椎的两侧 ， 紧靠脊骨后侧的小长条肉 ， 纤维细长 ， 这个部位肉质较瘦 ， 久涮易柴 。 纯瘦 ， 口感嫩 。
3、羊上脑
羊上脑因为接近羊头 ， 所以称为“上脑” 。 这一部分的肉质中脂肪交杂均匀 ， 分布似大理石花斑 ， 质地较嫩 。
4、羊筋肉
和猪蹄筋是一样的,羊筋是羊蹄的韧带 。 羊筋肉腰窝 ， 五成肥、口感脆香 。 剔除了肋骨的腰窝肉 ， 俗话说“顶香贴骨肉” ， 所以这个部位的肉最香 。 白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成 ， 口感和味道都很美 。 特别值得一提的是 ， 它是羊肉里仅有的两块脆口的肉 ， 口感很特别 。
5、羊磨裆
羊磨裆就是臀尖肉 ， 质地松软 ， 因为靠羊尾的部分 ， 所以最鲜也最易膻 。 二成肥 ， 口感肥嫩 。
6、羊三叉
羊三叉其实是后腿上部 ， 整块肉形成一个“Y”字形 ， 所以称为三叉 。 有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉” ， 小三叉就是羊前腿的部位 ， 大三叉则是羊后腿部分 ， 比小三叉再肥一些 。
7、一头沉
一头沉是指羊大腿外侧的一块肉 ， 很多人会与“大三叉”混淆 ， 相比大三叉 ， 一头沉瘦肉占比更高 ， 肉质更嫩 。 大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩 。
8、羊腱子
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则 。 能用来涮锅的羊腱子肉很少 ， 一只羊身上不超过三两 ， 这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙 。 纯瘦 ， 口感脆嫩 。
高钙羊肉软骨为什么支愣？钙羊肉为什么有脆骨？因为高钙羊肉嗯都有脆骨 ， 因为那个是羊身上的某一部位 ， 所以高钙羊肉必须有脆骨
羊肉高钙含量吗？是的 ，

蒙古族高钙沙葱牛肉是采用生长发育在锡林郭勒草原的良种苏尼特羊和乌珠穆沁羊 ， 甄选周龄在180天之内的当初羊羔后脚月牙骨及周边位置为原材料 ， 选用制冷排酸生产制作工艺 ， 特制生产加工而成 。 特性是 ， 筋性强 ， 人体脂肪非常少 ， 合适年青一族 ， 非常合适女性朋友服用；口感好 ， 有韧性 ， 营养丰富 ， 具备补钙补锌、补血补气作用；鲜嫩爽口 ， 回味无穷持香；含有显著沙葱防伪标识标识 。

沙葱牛肉的原产地坐落于锡林郭勒草原的苏尼特左旗、苏尼特右旗、阿巴嘎旗、二连浩特地域 。 羊羔在草原上吃包含沙葱以内的纯天然青饲料长大了 ， 生产过程中在牛肉中加上“沙葱” ， 作为“沙葱牛肉”的特点标识 。 在羊肉截面上 ， 一片都由此可见小米粒尺寸的墨绿色的沙葱横断面 ， 这就是正宗的喜蒙羔（锡蒙羔）沙葱牛肉 。 喜蒙羔（锡蒙羔）沙葱牛肉的特性：鲜嫩多汁 ， 无羊膻味 ， 颜色美味；肉层结实紧凑型 ， 高蛋白食物 ， 低热量 ， 、瘦肉率高；肌间人体脂肪遍布匀称 ， 颇具身体所需各种各样碳水化合物和油酸 ， 是高端牛肉商品 。 据权威专家测量 ， 喜蒙羔（锡蒙羔）沙葱牛肉中 ， 身体所必不可少的几类关键碳水化合物成分显著高过其他牛肉 。

以沙葱牛肉为原材料制做的火锅菜肴 ， 级别高 ， 口感好 ， 营养丰富 。 备受消费者热烈欢迎 。 沙葱牛肉具备下列四大特性：1、中蒙边境地域的锡盟羊羔在草原上吃包含沙葱以内的纯天然青饲料长大了；2、生产过程中在牛肉中加上“沙葱” ， 作为沙葱肉的特点标识；3、一片沙葱牛肉都是有小米粒尺寸的墨绿色的沙葱粒做为防伪标识标识；

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