丑耳与银耳的营养哪个好，银耳好( 二 )
适合人群：
银耳一般人皆可食用 。
1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；
2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用 。
选购方法：
丑耳是银耳的优良品种 。 丑耳和银耳的选购：
一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观 。 如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的 。 如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的 。
二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感 。
三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳 。
四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用
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丑耳的丑耳和普通银耳的区别价值大致类同，只是野生银耳生长周期长，黄金耳相对短一些 。 再就是品种的区别了 。
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