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八爪鱼和鱿鱼哪个贵，鱿鱼章鱼墨鱼哪个贵( 二 )

小知识


2. 肉嫩无骨刺 ， 凉性大 ， 所以吃时要加姜 。
鱿鱼(鲜)知识介绍：鱿鱼（Squid）属软体动物 ， 是乌贼的一种 ， 体圆锥形 ， 体色苍白 ， 有淡褐色斑 ， 头大 ， 前方生有触足10条 ， 尾端的肉鳍呈三角形 ， 常成群游弋于深约20米的海洋中 。 在分类学上 ， 鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物 。 鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部 。 其营养价值很高 ， 是名贵的海产品 。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同 ， 都是富含蛋白质、钙、磷、铁等 ， 并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。 适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法 。 鱿鱼(鲜)营养分析：1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素 ， 利于骨骼发育和造血 ， 能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外 ， 鱿鱼还含有大量的牛磺酸 ， 可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。 鱿鱼(鲜)补充信息：识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实 ， 呈粉红色 ， 有光泽 ， 体表面略现白霜 ， 肉肥厚 ， 半透明 ， 背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺 ， 颜色赤黄略带黑 ， 无光泽 ， 表面白霜过厚 ， 背部呈黑红色或霉红色 。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼 ， 它的别称叫“枪乌贼” ， 一种是躯干部细长的鱿鱼 ， 它的别称是“柔鱼” ， 小的柔鱼俗名叫“小管仔” 。 鱿鱼(鲜)适合人群：一般人均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食 。 鱿鱼(鲜)食疗作用：鱿鱼性味酸平 ， 珍美；
食则动风与气 ， 能益气壮志 ， 通妇女月经 ， 能入肝补血 ， 入肾可滋水强志 。 鱿鱼(鲜)做法指导：1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2. 鱿鱼须煮熟透后再食 ， 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分 ， 若未煮透就食用 ， 会导致肠运动失调 。

八爪鱼和鱿鱼的区别鱿鱼 ， 也称柔鱼、枪乌贼 。 鱿鱼肉比墨鱼的鲜美 。 头和躯干比墨鱼的狭长 ， 尤其躯干部末端很像标枪的枪头 ， 因此叫枪乌贼 。 章鱼又称八爪鱼 ， 属于八腕目 。 章鱼和墨鱼都有墨囊 ， 可释放墨汁 。 最大的不同在于章鱼只有8腕 ， 而且腕上的吸盘没有柄和齿环 。
拓展：
1、章鱼 ， 又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛 ， 属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda） 。 章鱼有8个腕足 ， 腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁 ， 帮助逃跑 。 有些章鱼有相当发达的大脑 ， 可以分辨镜中的自己 。 我国南北沿海均有分布 。 渔期分为春秋两季 ， 春季3－5月份；秋季9－11月份 。 我国常见的章鱼有：短蛸（Octopusochellatus）、长蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等 。 在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区 ， 长期以来人们视章鱼为佳肴 。
2、鱿鱼 ， 也称柔鱼、枪乌贼 ， 是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物 。 体圆锥形 ， 体色苍白 ， 有淡褐色斑 ， 头大 ， 前方生有触足10条 ， 尾端的肉鳍呈三角形 ， 常成群游弋于深约20米的海洋中 。 目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼 ， 它的名称叫"枪乌贼";一种是躯干部细长的鱿鱼 ， 它的名称叫"柔鱼" ， 小的柔鱼俗名叫"小管仔" 。 鱿鱼是可以食用的 ， 我们经常见到铁板鱿鱼 ， 而且味道鲜美 ， 是一种非常可口的美味 。

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