（六）、采收 人参果的幼果为浅绿色，当果实膨大到一定程度，表面出现紫色条纹时，果实已达七八成熟，若做菜熟食，此时可以采收 。 作水果则需要完全成熟，完全成熟时果皮呈金黄色，并有紫色花纹 。 适时采收有利于上部开花坐果，若有特殊需要时，成熟的果实可以在植株上垂挂2-3个月不落 。
【【种植】“生命火种”人参果种植技术】
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