酱黄瓜是中国的一道传统美食 ， 特别的爽口口感 ， 滋味更是鲜香回味长 。 传统的江南人都是用酱黄瓜下粥来吃 ， 绝对是有滋有味 。 酱黄瓜这道传统的美食其实做法不难 ， 如果你也爱这道封腌小菜的话 ， 那就来看看酱黄瓜的腌制方法吧 。
文章插图
酱黄瓜的腌制方法 一、酱黄瓜的腌制方法
基本食材黄瓜、酱油、姜、盐糖、白酒、蒜 ， 此外个人口感不同还可以准备花生油和胡椒 。
第一步：分别洗干净黄瓜、姜蒜 ， 切片后沥水待用 。
第二步：黄瓜切条 ， 长度根据自己喜好 ， 但是宜适合存放为好 。 黄瓜加盐腌制两个小时以上 ， 出水后利于后续步骤 。
【【吃】酱黄瓜如何做好吃 酱黄瓜的腌制方法】第三步：将黄瓜放到腌制坛中 ， 依次放入酱油、糖、蒜姜和白酒 。
第四步：热锅中加入花生油 ， 油热后放入胡椒反复搅拌 ， 待油煸香后冷却后就也倒入坛中 。
第五步：封坛后静静的放于干燥处腌制至少十二个小时 ， 美味酱黄瓜就做好了 。
二、酱黄瓜的腌制注意贴士
腌制的腌坛一定要确保是干净的 ， 尤为注意的是坛子中不要有水 。 黄瓜一定要注意出水 ， 黄瓜的水分逼出越多后续的味道就会更容易腌入黄瓜中 。 为了调节酱黄瓜的酸甜口 ， 也可以在腌制的时候选择放入红糖或者苹果 。
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