猪排骨哪个部位最好，猪排骨最好的是哪部分
排骨哪个部位好大排：大排的肉质相对来说比较厚 ， 而且口感比较嫩 ， 比较适合用来油炸 ， 用油炸这种方法能够让排骨比较美味 。
【猪排骨哪个部位最好，猪排骨最好的是哪部分】肋排：肋排排骨的肉比较少 ， 相对来说肉是比较薄的 ， 但是基本上都是瘦肉 ， 没有什么油脂 ， 肋排可以直接炒着吃 。
小排：小排会有比较多的软脆骨 ， 口感相对来说更脆 。 如果购买的是小排的话可以用来做烧烤或者用来清蒸 ， 在挑选小排的时候可以观察一下白色脆骨段是否比较多 ， 脆骨段比较多的会比较好吃 ， 也会比较有性价比 。
大排：大排这个地方是背脊肉和里脊肉相连的地方 ， 这里的肉质比较厚 ， 并且口感也是很嫩的 。 大排更适合用来煎炸 ， 好多人还将其用来红烧 ， 口感也不错 。
小排：小排上面带着很多脆骨 ， 口感上相对来说是比较脆的 。 这里的肉质非常细腻非常鲜嫩 ， 吃起来的口感相当不错 。 咱们在买的时候注意看 ， 尽量选择脆骨多一些的 。 这个部分的小排 ， 更适合清蒸、煎炸 ， 平时炖排骨汤也可以用这种 ， 用来做烧烤也是十分不错的 。
肋排：肋排上面的肉比较少 ， 大多数都是骨头 ， 但是这一小部分的肉多数都是瘦肉 ， 吃起来口感还是很嫩的 。 这个位置的排骨 ， 做法也很多 ， 炒着吃、蒸着吃、炸着吃都不错 ， 做成红烧排骨味道也是一流的 。
大排是里脊肉和背脊肉连接的部位 ， 也叫肉排 。 猪大排这里的肉比较多 ， 还带有一部分骨头 ， 一般是一根大骨头带一大块瘦肉 ， 适合红烧、卤制的做法 ， 值得一提的是 ， 猪大排虽然带一大块瘦肉 ， 但这个肉质比较紧实 ， 烹饪很容易煮老 ， 所以这种排骨的价格会便宜一些 。
肋排是位于猪的胸腔部位的片状排骨 ， 这种排骨肉少而薄 ， 因为几乎都是瘦肉 ， 油脂也比较少 ， 所以口感又瘦又嫩 ， 价格也是所有的排骨中最贵的 。
哪个部位的排骨最好吃精肋排：
精肋排是猪身上最好的排骨 ， 精肋排的特点是除去了多余的大骨 ， 排骨上面的肉包裹均匀饱满 ， 所以这样的排骨通称精肋排 ， 因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的 。
用处：最佳用处 糖醋排骨、香酥排骨等
前排：
前排也称小排 ， 同时也分无颈前排和带颈前排 。 意思差不多大家根据我的图片就清楚了 ， 我先介绍的是无颈前排 ， 所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排 。
最佳用处：因为前排身处猪靠颈部 ， 骨骼相对粗大些 ， 肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等
带颈前排 ， 带颈前排跟上面的排骨是基本一样的 ， 区别在于这个排骨保留了颈骨 ， 大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨
最佳用处：煲汤、红烧等
大排：
大排也称中排 ， 因地域差别各个地方有各个地方的叫法 。 大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位 ， 就是粑到三线肉那点 ， 大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴
最佳用处：煲汤、蒸系列等等 ， 如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...
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