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酸奶发酵菌哪个牌子好，酸奶发酵剂什么牌子好

小知识


做酸奶用什么牌子的菌种好有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题 。 说实话 ， 我真的很……
第一 ， 我强烈不建议大家用菌粉做酸奶 。 在我看来 ， 这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了 。 我是石家庄的 ， 我开酸奶店的 ， 和食品原料供应商都有联系 。 他们说从来没听说过自己做的用菌粉的 。 菌粉的话 ， 可以有 ， 从北京定做一个过来就可以 ， 1000+银子 。 用于大规模流水线生产作业使用的 。 自己做酸奶 ， 乃至于开个酸奶店 ， 都是用超市买的酸奶 ， 记得是原味发酵型的就好 。 因为市面上没有卖菌种的 ， 大家就只能一次次的去厂家那里买了 。
第二 ， 有些童鞋说用酸奶做出来的不凝固 ， 菌粉做出来比较纯 。 我觉得 ， 可能是选取的酸奶的问题 。 一定要原味发酵型的！我是石家庄的 ， 我用的是君乐宝的酸奶 。 当然 ， 刚开始的时候 ， 我浪费了100多斤牛奶才作出完美的酸奶 。
第三 ， 有些童鞋说酸奶都加了防腐剂啊 ， 增稠剂啊什么的 。 我只能说……1 ， 你的菌种未必没有加这些进去 。 2 ， 我引种的比例差不多是1：100左右吧 。 我想 ， 这么大的稀释量 ， 那些东西应该作用不大吧~
如果问我用酸奶做引子的比例 ， 我想 ， 基本上你买超市里最小的一包 ， 就可以出一酸奶机了
酸奶发酵剂排名前十名分别是哪些？哪款最好？应该说只要严格按照菌粉厂家提供的酸奶制作方式制作酸奶都是可以成功的 。 至于做出来的酸奶好不好的问题需要从各方面来看：口感 ， 外观 ， 益生菌活力 ， 功效等等 。

每个人的口感都不一样 ， 这个我们暂且不论 。

乳酸歧杆菌是重要的肠道益生菌 ， 适合老人；嗜酸乳杆菌可以提高机体免疫力 ， 帮助消化 ， 适合儿童；干酪乳杆菌可以帮助养胃 ， 降低胆固醇水平 ， 适合需要养胃以及降低胆固醇的人群 。 你可以根据家人的需要来进行选择 。

我个人一直是在用益菌加的菌粉做酸奶 。 益菌加的菌粉无论大袋小包都是钢印日期 ， 看着就让人放心 。 而且菌粉未做过基因改良 ， 保存了菌种原有的敏感性 ， 可以用来辨别牛奶质量的好坏 。 可能制作的时候对牛奶的选择比较严格一点 ， 我一直是用伊利无菌砖型纯牛奶 ， 它灭菌完全 ， 制作酸奶的成功率高 。 用益菌加菌种发酵出来的酸奶 ， 有乳酸菌发酵散发出来的自然香气 ， 口感温雅柔和 。 家人都比较喜欢吃 ， 所以一直都没有换过品牌 。

希望对你有所帮助 。
什么牌子的菌粉做的酸奶好1、益生和美 2、保加利亚乳杆菌 3、嗜热链球菌 4、嗜酸乳杆菌 5、干酪乳杆菌 6、双歧杆菌V97、干酪乳杆菌 8、益菌加 9、双歧杆菌  10、普泽酸奶发酵剂 。
益生和美 ， 目前国内最具品质的发酵剂 ， 是国内唯一一家和光明、蒙牛、伊利三大乳企都有合作的公司品牌 。 包装都是充氮气包装（国内独家） ， 能够确保厌氧菌种双歧杆菌的活性 。
其他菌种为兼氧型 ， 菌种是从全国最大的菌种库中挑选的 ， 全部具有菌株编号 ， 已经申请31项国家专利 ， 不仅味道更胜一筹 ， 选取的都是中国土生菌种 ， 对肠道养生意义更明显 ， 不用比国内品牌发酵剂 ， 相比国外进口品牌的菌种 ， 更加适合中国人肠道菌群环境 。

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