寿司醋哪个牌子好，寿司调料哪个牌子好( 二 )
如果你刚开始下厨，还不想囤太多调味品，那买上一瓶米醋，基本就可以开始啦 。
需要注意的是，米醋有红褐色和淡黄色两种，如果经常炒蔬菜，不想它们变得黑乎乎的话，最好选淡黄色的米醋 。
▲ 不想白菜黑乎乎，就选淡黄色的米醋? 大众点评
中式凉拌菜及蘸水最爱——香醋
如果你常吃拍黄瓜、酸辣蕨根粉等中式凉拌菜，或是螃蟹、虾等海河鲜，买瓶香醋是不错的选择 。
看名字就知道，香醋最大的优点是香 。 糯米为原料也给它带来了微甜的口感，用它拌菜或是制作蘸水能为食物带来更加丰富的风味 。
但高温会破坏它独特的香气，如果想留住它的香气，最好还是别拿来炒菜的好 。
▲ 海鲜和香醋真的是绝配? 大众点评
嗜酸爱好者最爱——陈醋
陈醋是醋界最酸的那一派，随着陈酿时间越来越长，老陈醋更是能让吃醋新手酸倒牙 。
但同样因为时间，陈醋中生成了更多的氨基酸，因此风味也更有层次 。 用在需要突出酸味的菜肴中，再适合不过，例如酸辣粉、西湖醋鱼、老醋花生等 。 由于陈醋颜色比较深，同时还能完成上色的工作 。
当然如果你已经被它丰富的口感征服，那拿来蘸饺子、包子也都不错，但海鲜就真的有些太抢戏了 。
▲ 酸爽的陈醋和酥脆的花生是绝配
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