抓饭是哪个民族的，抓饭是哪个民族的饮食
手鼓舞,手抓饭是哪个民族的风俗维吾尔族
[饮食习惯]
日食三餐， 早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱， 喝奶茶、油茶等， 午饭是各类主食， 晚饭多是馕、茶或汤面等 。 以面食为主， 喜食牛、羊肉 。 主食的种类有数十种 。 最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等 。 维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶 。 夏季多伴食瓜果 。 新疆盛产绵羊， 由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗 。 讲究的羊肉串肉质鲜嫩， 味咸辣， 孜然的特殊味浓郁 。 与羊肉串相媲美的手抓饭， 也是维吾尔族的传统风味食品 。 在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区， 逢年过年， 婚丧娶嫁的日子里， 都必备抓饭待客 。 他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁， 上面铺上一块干净的餐巾 。 随后主人一手端盘， 一手执壶， 逐个让客人净手， 并递给干净毛巾擦干 。 然后主人端来几盘抓饭， 置餐巾上（习惯是二至三人一盘）， 请客人直接用手从盘中抓吃， 故取名为“抓饭” 。 维吾尔族抓饭的种类很多， 花色品种十分丰富 。
[服饰特色]
花帽， 是维吾尔族服饰的组成部分， 也是维吾尔族美的标志之一 。 早在唐代， 西域男性多戴卷檐尖顶毡帽， 款似当今的“四片瓦” 。 到了明代， 因受阿拉伯和中亚文化的影响， 维吾尔族男子削发戴小罩刺绣花帽 。 清代初期， 维吾尔族花帽在用料和款式方面， 有了新的发展 。 冬用皮， 夏用绫， 前插禽羽 。 女帽皆用金银线绣花点缀与装饰， 喀什干的四楞花帽脱颖而出几乎成了维吾尔族花帽的主流而延续至今 。 经过各地维吾尔族人民的不断创新， 花帽做工愈益精细， 品种更为繁多 。 但主要有“奇依曼”和“巴旦姆”两种， 统称“尕巴”（四楞小花帽） 。
手抓饭是哪个民族 手抓饭是突厥语系民族的菜品， 在我国是新疆少数民族维吾尔哈萨克乌兹别克等少数民族菜品， 主要的原料是用新鲜羊肉， 胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米 。 做法是先将羊肉剁成小块用清油炸， 然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒， 并酌情放些盐加水， 等二十分钟后， 再把洗泡好的大米放入锅内， 不要搅动， 四十分钟后， 抓饭即熟， 适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌， 佐以凉拌菜即可食用 。 做熟的抓饭油亮生辉 。 味香可口 。 在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐 。
新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的， 不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料 。
抓饭是哪个民族的发明的？ 抓饭是新疆维吾尔族菜品， 主要的原料是用新鲜羊肉， 胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米 。 做法是先将羊肉剁成小块用清油炸， 然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒， 并酌情放些盐加水， 等二十分钟后， 再把洗泡好的大米放入锅内， 不要搅动， 四十分钟后， 抓饭即熟， 适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌， 佐以凉拌菜即可食用 。 做熟的抓饭油亮生辉 。 味香可口 。 维吾尔族把抓饭视为上等美餐 。
新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的， 不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料 。
关于抓饭还有一段动人的传说 。 相传在一千多年前， 有个叫阿布艾里.依比西纳医生， 在他晚年的时候， 身体很虚弱， 吃了很多药也无济于事， 后来他研究了一种饭， 进行食疗 。 他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟 。 这种饭具有色、味、香俱全的特点， 很能引起人们的食欲 。 于是他早晚各吃一小碗， 半月后， 身体渐渐地恢复了健康， 周围的人都非常惊奇， 以为他吃了什么灵丹妙药 。 后来， 他把这种“药方”传给了大家， 一传十， 十传百， 便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了 。 这个传说是否真实， 我们且不去考究， 但抓饭是一种营养十分丰富的食品， 却是实实在在的 。 清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品， 特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参” 。 用这样的原料做的饭， 当然补人了 。
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