披萨的芝士哪个牌子好
做披萨用什么牌子的奶酪，和芝士好可以出丝 。 谢谢 做披萨的芝士
做披萨的一项重要材料就是奶酪 。 它是增加披萨香气及口感的重点所在，主要有:帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪 。
帕玛森乳酪原产意大利，香气馥郁 。 帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装，通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上，这样一来披萨烤好后，会有一股乳香风味 。
玛兹拉乳酪原产于丹麦，质感黏腻，香气温和，口感滑顺，特色是组织有弹性、色泽纯白，烤后会成流质状 。 在制作披萨时，也是刨成丝状，芝心披萨面皮里的奶酪用的就是这种奶酪 。
红切达乳酪外表有一层橘红色的皮，味道浓厚，产于英国，组织细腻坚硬，刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择 。
奶油乳酪就是加心面皮中间图的那一层奶酪 。
马苏里拉芝士哪个牌子好，做披萨用不知道你用的马苏是刨丝的还是整块的，如果是整块的要先把你要用的刨成丝或条，把冷冻的马苏缓至常温再洒在你做的披萨上，这样能减少披萨烤出来上面的水分 。 只要缓至常温就可以了，不用化开，烤制时一般芝士起泡上色披萨就成熟了 。
哪种做披萨的芝士最好呀？做披萨就用马苏里拉芝士，淡黄色 。 烤出的披萨味道很浓，并且口感非常好，也可以出现拉丝的效果，如果效果不明显可能是您烤制时温度不够 。
并不是能拉出丝的才是好芝士好披萨 。 口味和食材的品质决定一切 。
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