猪肉梅花肉是哪个部位，猪脖子肉的图片可以看一下吗( 二 )
由于猪经常运动到这个部位 。 因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称 。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老 。
扩展资料：
有些朋友误会梅花肉是所谓的“血脖肉”，它们俩不是一回事 。 血脖肉也被叫做“槽头肉”，是连接躯干和猪头的部位，上面带有较多的淋巴结、脂肪瘤等不宜食用的部分，所以这个部位其实是不允许出售的，正规屠宰的时候都会被剔除掉 。 而梅花肉是一块优质细嫩的猪肉，跟血脖肉或者说槽头肉完全不是一回事 。
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