蛋白蛋黄哪个有营养，蛋白蛋黄的营养价值( 二 )
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是蛋清有营养还是蛋黄有营养些建议 ， 老人吃蛋清 ， 小孩吃蛋黄 ， 可以改变烹菜方式 ， 让孩子爱吃蛋黄 。 例如 ， 把蛋黄做成蛋黄南瓜 ， (不会做的可以在评论区留言 ， 我们再交流) ， 或者用薄饼卷上蛋黄 ， 火腿 ， 生菜 ， 等 ， 孩子一定爱吃 。 蛋白质高呀 ， 而且吃的人很多 。 事实上 ， 蛋黄的蛋白质（17.5%）比蛋清(11%)还要高 ， 蛋清中大部分是水分 ， 大约占88% 。 蛋黄中还有含有不饱和脂肪酸 ， 尤其是丰富的油酸 ， 对预防心脏病有益 。
鸡蛋具有丰富的营养价值 ， 而且吃法多样 ， 煮鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋都是家常吃法 。 很多人对蛋黄和蛋白的喜好不一样 ， 大家对于蛋清营养丰富还是蛋黄营养丰富的问题也是争论不休 。 也正因为鸡蛋黄中含有较高的胆固醇 ， 因此对于高胆固醇血症的人群 ， 还是应该尽量少吃或不吃 。 而鸡蛋白营养价值虽然比鸡蛋黄要差一些 ， 但是在营养界仍然还是排名靠前的高营养价值食物 。
蛋黄和蛋清中的蛋白质含量差异不大 。 蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种 ， 这些蛋白质的营养价值相仿 。 蛋清中大约含有40种蛋白质 ， 如卵清蛋白、伴清蛋白、卵粘蛋白、卵胶粘蛋白 。
【蛋白蛋黄哪个有营养，蛋白蛋黄的营养价值】
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