微波炉和烤箱哪个实用，微波炉到底实用吗( 三 )
但是微波食品产生致癌化合物 。 曾有研究表明 ， 微波过的肉类会产生致癌物；牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康 。 食物营养严重流失 。 微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大地减少 ， 或转变成致癌物 。 身体会暗中产生一定的变化 。 如荷尔蒙失调 ， 淋巴和消化系统紊乱 ， 血液和免疫力异常 ， 情绪低落、记忆退化 ， 永久性脑损伤 ， 甚至还会引发心脏病 。
微波炉和烤箱有什么区别 ， 哪一个比较实用？这两个具体要看用途 ， 微波炉对于初学做饭的人来讲 ， 很方便 ， 微波炉有菜谱 ， 可以照着做 ， 蒸米饭 ， 炒菜 ， 炖排骨 ， 蒸红薯 ， 清蒸鱼 ， 也煮牛奶等 。 烤箱 ， 一般的用途是烘烤食物 ， 比如 ， 蛋糕 ， 披萨 ， 面包 ， 烤肉 ， 火候时间比较灵活不如微波炉好掌握 ， 需要摸索 。 从烤箱和微波炉加热食物口感对比来选择：烤箱采用的是加热管所转化的热量 ， 是一种在不破坏食物原有美味情况下给食物加热 ， 这个过程中还能够有效的保留食物本身的水分和营养成分 ， 因此制作出来的实物外酥内嫩 ， 特别适合人们的口味；而微波炉只能加热水分含量比较丰富的食物 ， 适合快速翻热 ， 而且加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重 ， 比如加热馒头会让馒头变得非常干 ， 而烤箱则能更多保留水分 。 微波炉在烹饪食物 ， 色香味都不行 。
区别在于微波炉和烤箱加热原理不同 ， 微波炉采用电能转化微波 ， 通过微波辐射被食物吸收 ， 食物极性分子高速运转发生碰撞 ， 从而将食物做熟达到目的 ， 微波炉的加热方式是从里向外 ， 整个食物本身受热均匀；烤箱是通过加热管 ， 箱体内部温度升高 ， 将电能转化为热能 ， 对食物进行加热烘烤 ， 加热方式是从外向内 。
微波炉和烤箱在家庭生活中 ， 哪一个更实用？微波炉和烤箱加热食物的原理不同 ， 决定了食物烹饪效果质的区别 。 微波炉利用微波使食物中的水分子链发生高速振荡生热 ， 从食品内部加热；而烤箱是通过红外线 。 烘烤食品的电热器具 ， 是利用加热管的热辐射进行加热的 ， 而且是属于传统的加热方式 ， 食物由外及里的传热 ， 烤箱是电热加热 ， 微波炉是电磁波加热 ， 所造成烘烤效果完全不同 。
烤蔬菜也是方便 ， 蔬菜洗净、调个酱汁拌匀、再刷点儿油再烤盘底部和菜上面 ， 直接进烤箱烤 ， 20分钟后出来 ， 比烧烤摊上的好吃多啦！烤箱真的是居家必备啊！烤箱是通多加热棒再食物表面 ， 形成一个面的热源 ， 也可说成是烤箱是面加热的方式 ， 这样的加热方式在相同功率下产生的热能更散 。 所以食物加热到同样的温度用的时间就更长 。
相对来说用微波炉做美食稍微健康些 ， 可以热食物 ， 比如热馒头、热包子等 ， 最大好处是解冻 ， 以前咱们把鱼从冰箱拿出来得化上几个小时 ， 天越来越热了 ， 会造成细菌感染 ， 如果你平常主要是加热食物 ， 解冻食物为主的 ， 而且只是想烤制些对烘烤温度要求不是很高的食物 ， 那么你就可以选择微波炉 。 如果您是个深度烘焙达人 ， 而且厨房空间充裕 ， 那么就建议考虑安装嵌入式烤箱；如果只是一般的烘焙爱好者 ， 那么就选择个台式烤箱 ， 不需要太贵的 ， 以免热情过后 ， 烤箱吃灰 。
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