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蜂窝煤蛋糕哪里有卖的，蜂窝煤蛋糕图片( 二 )

小知识


6 ， 用橡皮刮刀采用翻拌的手法 ， 将蛋黄和面粉翻拌均匀（就像是翻书一样 ， 不能画圈搅拌）
7 ， 蛋清中加入几滴白醋
8 ， 用电动打蛋器将蛋清打散 ， 当蛋清出现鱼眼泡的时候 ， 加入1/3的白砂糖继续搅打
9 ， 当蛋清出现很细密的泡沫的时候 ， 再加入1/3的白砂糖
10 ， 再继续搅打 ， 当蛋白比较浓稠 ， 表面出现纹路的时候 ， 加入最后的1/3白砂糖
11 ， 再继续打 ， 提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候 ， 就可以停止搅打了
12 ， 烤箱提前预热170度
13 ， 盛1/3的蛋白到竹炭面糊中 ， 采用翻拌的手法 ， 将蛋白和面糊翻拌均匀（采用从底部往上翻拌的手法 ， 千万不可画圈搅拌 ， 防止蛋白消泡）
14 ， 同样的手法 ， 再盛1/3的蛋白糊到面糊中翻拌均匀
15 ， 最后将剩下的蛋白糊也盛入到面糊中 ， 翻拌均匀（所有的这些动作一定要快 ， 而且还要翻拌均匀 ， 我的速度大概是不到两分钟吧）
16 ， 将蛋糕糊倒入六寸圆模中 ， 用手端住模具在桌上用力的震五六次 ， 把内部的大气泡震出来
17 ， 放入预热好的烤箱 ， 上下火170度大概35分钟
18 ， 考好以后马上倒扣在烤架上晾凉 ， 然后脱模
19 ， 蛋糕脱模以后 ， 底部朝上 ， 用粗吸管戳成蜂窝煤大小的洞即可！

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