西安手抓羊肉哪里好，西安回民街哪家生羊肉好
手抓羊肉怎么做最好吃手抓羊肉做法
材料
1.5LB羊肉 切小块
2杯Basmati 长米
1个白洋葱
3个胡萝卜
? 杯油炸洋葱
1/2杯白葡萄干
孜然粉一汤勺
黄姜粉一小勺
胡椒粉半小勺
盐一小勺半
做法
1、Basmati 长米用水泡1小时 ， 沥干水 ， 胡萝卜、洋葱刨成丝 。
2、羊肉用油炒干香 ， 加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香 ， 加洋葱丝、胡萝卜丝 ， 炒干水份 ， 加入油炸洋葱和葡萄干 ， 加米、盐 ， 倒入鸡汤刚刚淹盖米 ， 小火焖煮10分种 ， 关火焖5分种 。
3、松子炒香 ， 加入饭里拌匀 ， 开吃 ， 非常好吃 。
手抓羊肉是哪里的特产东乡手抓 ， 羊的品质是关键 ， 这头道工序就是"舍饲"和选羊 。 东乡的本地羊吃的是高山深沟野生野长的百草野菜 ， 喝的是从太子山怀抱泉眼里流出来的天然矿泉水 ， 听的是豪情飞扬或缠绵动听的东乡"花儿" 。 从东乡本地羊中精选小公羊 ， 把它圈养在一个固定的地方 ， 用本土土生土长的本氏草 ， 小白蒿、百里香 ， 野葱野蒜等牧草 ， 干草、玉米桔杆和麦麸搅拌的精饲料精心饲养 ， 等喂养三、四个月后 ， 进行阉割 ， 戴上笼头 ， 不让它东奔西窜 ， 约三个月时间 ， 小公羊长得膘肥体壮 ， 毛重约二十斤时就可以出栏 ， 请阿訇宰了 。 近年来随着东乡手抓的名气越来越大 ， 东乡羊的需求量越来越多 ， 供不应求 。
第二道工序是煮羊 。 把已宰好的羊经过剥皮 ， 淘内脏 ， 清洗等多道程序处理后 ， 把全羊完整地下入冷水锅 ， 用急火猛煮 。 等锅内的水待开未开时 ， 用小眼细网罩打尽浮在水面上的杂质沫子 ， 再放入花椒、葱段、姜片、草果、青盐等调料 ， 再用温火慢煮 ， 出锅时需两人用干净木杆撑起全羊小心提起 ， 放在木制案板上或蒸笼里 ， 控水稍凉 ， 用快刀或利斧按脖子、前腿、后腿、肋条、背子、胸岔、羊尾巴卸成七大块 ， 再均匀地将每一大块剁成若干小块 ， 趁热装盘 ， 即可食用 。
做手抓羊肉买哪里的肉最好吃？羊排好吗？有没有肉啊还是宁夏的羊肉好吃 不膻也不肥 羊腿的肉最好 都是瘦肉 在加一点羊排也不错 上面都有肉呢 羊脖子补气 清炖出来的肉感也味道也很不错 主要还是羊肉买好了 怎么炖都好吃的
手抓羊肉那里在最好吃？甘肃手抓羊肉尤以临夏制作最为著名 ， 已有上百年的制作历史 。 过去由于多在沿街摊点售 ， 吃者向以手抓之 ， 这便是“手抓”一词的来历 。 现已不用手抓着吃了 ， 但仍用“手抓”这个词 。 手抓羊肉也可作为大菜上桌 。 手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔 ， 也是日常生活中不可或缺的主食之一 。 初次吃手抓羊肉 ， 会有近乎原始之感 ， 经多次品味 ， 则越吃越馋 ， 使人经久难忘 。 “手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法 ， 在全国也颇有声誉 。 手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的 。 因吃时一手抓肉 ， 一手拿刀 ， 割、挖、芙蓉剔、片 ， 把羊骨头上的肉吃得净光而得名 。 藏族少女
羊肉是新疆美食的基础 。 用新疆人的说法 ， 新疆羊“吃的是中草药 ， 喝的是矿泉水 ， 走的是金光道 。 ”新疆是全国最大的黄金产区 ， 天山南北水草丰美 ， 高山上冰雪融化 ， 形成条条河流 。 这里的羊肉 ， 品质之优 ， 自不用说 。 道的手抓羊肉要在维族人那里才能吃到 。 很大的招牌 ， 门却很小 。 进去之后是一个个包间 ， 里面的低炕有多半间屋子大 ， 上面铺着毯子 。 而毯子上则是高约一尺的大方桌子 。 围着桌子盘腿而坐 ， 先要一壶滚烫的奶茶 ， 倒进小碗里 ， 立刻便是奶香四溢 。 其味微咸 ， 带着茶叶淡淡的清香和苦味 。 一般的店总会附送几样素菜 ， 其中少不了洋葱 。 在新疆洋葱被称为“皮牙子” ， 一般都是生吃 。 随手抓羊肉上来的洋葱 ， 只切成片 ， 不加任何调料 ， 是羊肉最好的搭配 。 另外皮牙子和西红柿、尖辣椒一起凉拌 ， 被称为“老虎菜” ， 是新疆的特色 。 宁夏位于中国的西北部 ， 这里冬季气温比较低 ， 手抓羊肉可以提供人体热量 ， 但又不会含有太多的油脂 ， 不过羊肉的热性大 ， 所以搭配的作料醋和大蒜很恰当 ， 因为可以帮助排出身体多余的内热 。 当然 ， 西北地区气候干燥 ， 所以吃羊肉还是要注意控制好量 ， 以免引起上火 。
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