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叫花鸡哪里的正宗，叫花鸡哪家饭店最正宗

小知识


常熟叫花鸡哪里正宗“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜 。

有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野 。 有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃 。 乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃 。 吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡” 。 乾隆对这鸡赞不绝口 。

叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上 。 这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡” 。 流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜 。
哪的叫花鸡最正宗“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜 。
有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野 。 有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃 。 乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃 。 吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡” 。 乾隆对这鸡赞不绝口 。 叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上 。 这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡” 。 流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜 。
做法：
主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张 。
辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克 。
制作：
1、开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；
2、用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味； 3、猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；
4、炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；
5、将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端 。
哪的叫花鸡最正宗？每个名菜名菜都有个传说，实际就是一些文人墨客编出来，久而久之就成了传说，正宗的叫花鸡比较出名的就是杭州的楼外楼是，现在叫花鸡被厨师演绎非常好吃，也很卫生，里面包的纸，外面包着泥只是取了个形状，这就是时代进步的结果啊，我觉得杭州楼外楼的叫花鸡是比较好吃的，也很有影响力，我是中华金厨张恕玉，我从厨！40余年
中国哪里的叫花鸡最好吃苏州常熟的叫花鸡最正宗，最好吃 。
正宗叫花鸡属于什么地方在方塔苑门口一家卖茶叶的有卖王四叫花鸡的，是王四送到那家店的，放心购买 。 （迷踪蟹旁边）

常熟叫花鸡又称煨鸡 ，是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系 。 产于中国江苏常熟 。 常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特 。
在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特 。 若配葱白，甜面酱进食，口味更佳 。

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