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哪里可以学做蛋糕，想开一家蛋糕店要学多久

小知识


在哪儿可以学做蛋糕？八寸戚风蛋糕配方为低筋面粉90克、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖20克(蛋黄用)、细砂糖60克(蛋白用)、鸡蛋5个、柠檬汁几滴 。
二、八寸戚风蛋糕做法
蛋黄蛋白分离（鸡蛋要新鲜的， 不然做不成功， 不要用土鸡蛋， 因为鸡蛋可能不新鲜了）， 装蛋白的容器要保证无水无油， 且蛋白里面不能有一丁点蛋黄， 不然很容易失败
先做蛋黄胡（蛋白这时候先放在冰箱冷藏）
1、蛋黄加入20克细砂糖， 用手动打蛋器， 轻轻打散 。
2、在其中再加入玉米油和牛奶， 继续搅拌均匀， 注意在搅拌时不要用力过猛 。
3、在蛋黄中筛入低筋面粉， 然后用铲子翻拌均匀， 一定要翻拌至无颗粒 。 （注意不是划圈而是像炒菜一样翻）
将蛋黄糊盖上保鲜膜， 防止变干
打蛋白霜
4、在蛋白加入柠檬汁几滴， 然后再用打蛋器打至起大泡 。
第一次加20g糖
打到细腻泡沫加第次糖20g
打到有纹路加第三次糖20g
打发至提起打蛋器露出尖尖角（就是插根筷子在里面不会倒就可以了）
混合蛋白霜和蛋黄糊（此时烤箱开始预热）
5、取1/3打发好的蛋白霜， 加入蛋黄糊中， 用刮刀翻拌均匀（像炒菜一样， 不能划圈不然准失败， 速度要快， 动作轻）
6、再将翻拌均匀的面糊， 倒入剩下打发好的蛋白中， 用刮刀翻拌均匀 。 （一定不能划圈搅拌哦）
7、将翻拌均匀的面糊， 倒入8寸的模具中震几下， 震没大气泡 。 （动作要轻， 不然会消泡， 会失败）蛋糊装7， 八分满就可以了， 多余的可放纸杯里一起烤
8、放入预热好的烤箱， 中下层， 上下管140度烤40分钟 。 然后， 上下管转150度再烤20分钟 。 (因为各家的烤箱温度不一样， 烤到蛋糕爬到最高， 然后又矮下来一点， 在烤10分钟就可以了， 可自行延迟或缩短时间)
9、烤熟后立马取出后从20cm高的地方摔下， 震出多余热气， 立马倒扣在冷却架上， 晾凉 。
一定要等蛋糕冷了在脱模， 不然会变形
重点：中途烤的时候不能打开， 拌的时候是翻拌而不是搅拌， 水油面的比例一定要对， 上下不要超过5g， 不然容易失败
我想学做蛋糕， 面包之类， 去哪可以学啊？想学做蛋糕， 新东方烹饪学校是首选 。
新东方烹饪教育（New East Cuisine Education）创建于1988年， 隶属于新华教育集团， 自创立以来， 新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化， 先后在全国各省会城市建立了三十多所院校， 为社会培养和输送了70多万名烹饪人才 。
师资力量
学校有一批治学严谨的师资队伍， 截至2014年6月， 27个直营学校共有厨师2000余名， 名厨亲自操刀教学， 其中包括刘金德、杨国胜、韩建强、郝新国、欧阳烂阳、王贤能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯锐、欧阳烂阳、盖玉圣等名厨名师 。

教学模式
新东方烹饪教育始终高度重视教学模式的研究， 紧跟餐饮市场需求， 提炼出全国先进的阶段性、模块化、项目达标制教学模式 。 烹饪大师、名师一对一辅导， 手把手教学， 强化学员的操作技能和职业素养 。
以上内容参考：
哪里可以自己学做蛋糕学做蛋糕建议去比较有口碑和名气的烹饪学校去学习， 而且老师手把手的教， 一对一辅导， 自己可以亲自动手操作， 真材实料， 只有专业的地方学出来才能对口味有所确保， 出来完全可以独当一面 。
在哪里可以学做蛋糕？现如今蛋糕行业发展迅速， 很多朋友都想学蛋糕这门手艺 。 因为蛋糕行业的市场需求还是蛮大的， 属于高薪时尚热门行业 。 那学蛋糕需要多少钱， 学蛋糕需要多少钱， 学费怎么算的呢？现在蛋糕培训学校有很多， 学费有高有低， 关键看你想要学什么样的？每个学校都有自己的配方， 同样的蛋糕做出来的味道也不一样 。 所以不要看学费多少钱， 关键是看你花的学费值不值 。 如果做的不好吃， 不仅浪费金钱， 还浪费时间 。 如果学费相对高一点， 但是做出来的蛋糕就是好吃， 非常热卖， 两三天就把学费挣回来了 。 那去哪里学做蛋糕呢？学蛋糕需要多少钱呢？

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