做小龙虾需要哪些调料，麻辣小龙虾需要什么配料
自己制作小龙虾时， 放哪些调料和香料更好吃？ 以麻辣小龙虾为例
主料
小龙虾1000克
辅料
郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根
麻辣小龙虾的做法
1.把买来的小龙虾， 放到水池中， 彻底冲洗干净 。
2.准备好材料备用 。
3.放油， 5成热， 放入干辣椒和蒜片， 出香味以后 。
4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段， 翻炒一下 。
5.放入冰糖， 翻炒， 将豆瓣酱炒香 。
6.放入小龙虾， 拿铲子翻动， 将小龙虾炒匀 。
7.大火并加300毫升水， 水其实是适量的， 一般加到小龙虾一半位置就好了， 撒入盐和麻椒 。
8.加水后3-4分钟， 待汤汁收缩， 撒些葱段， 就可以出锅了 。
做龙虾配料 首先， 准备好材料， 适量的青椒、小龙虾、洋葱， 辅料辣椒、生抽、啤酒等 。 然后将所有材料洗干净， 切成适当的大小， 把小龙虾处理干净， 去掉虾线， 再把一些香料倒入碗里， 加些水， 泡30分钟， 捞出来沥干水分 。 然后放油进锅里， 把小龙虾放进去， 当它变色的时候， 把它盛出来 。 再留些油在锅里， 倒入香料， 翻炒均匀， 有香味出来的时候， 把小龙虾倒进去， 炒15分钟， 加点水， 水不要太多也不要太少， 适量就可以了 。 然后将啤酒、生抽、辣椒等调料放进去， 搅拌均匀， 盖上盖子， 煮10分钟， 再把它捞出来， 用滤网过滤一下， 就做成了， 非常美味， 很下饭 。 营养也很丰富， 经常吃， 可以让人的体质更好， 更少生病 。
在做时， 辅料一定要去齐全， 口感会更好 。 还可以加些桂皮、八角进去， 味道会更好， 可以去掉虾身上的大部分腥味 。 因为小龙虾里有很多细菌， 在缝隙里， 很难洗干净 。 所以要用一些刷子刷干净， 把它的泥沙都取出来， 吃起来会更健康 。 在做时， 可以放些孜然， 口感也很好 。 最好用花生油做， 相对于其它的油， 比如猪油， 它的营养更丰富， 而且脂肪更少， 还能排去体内的毒素， 是一种健康的东西 。
在做时， 一些比较大的小龙虾要煮20分钟， 如果比较小， 15分钟就可以了， 可以根据实际情况去烹饪 。 但不要煮太久， 如果时间很长， 它的肉质就会很老， 口感也不好 。 如果不会搭配调料， 可以去买一些十三香的龙虾调味包去做， 口感会更好， 还会节省很多时间 。
做小龙虾需要什么配料？ 做龙虾的配料和方法
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅， 大铁锅能炒得多， 一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫， 油要多放， 因为这菜主要是炒， 油不多， 马上焦掉， 怎么行；
3、葱打结， 姜、蒜切片放入爆香， 再放入花椒、干辣椒等一干香料， 辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内， 开大火爆炒， 倒一调羹黄酒， 1分钟后即放盐， 这样才会入味， 就这样一直翻炒吧， 放酱油、白糖， 再炒一下， 放水半碗， 盖上；
5、三四分钟后开盖， 夹出葱结， 放味精、胡椒粉、小葱起锅 。
接下来还等什么， 趁热来个手抓龙虾啊， 虾美汁浓， 麻辣鲜香， 让你一吃忘不了 。
以上是比较全面的介绍了， 不用因为道听途说的消息而远离小龙虾的美味， 亲自动手的吃起来还是比较放心的 。
做龙虾需要哪些调料(附图) 今日对你说一个小绝招， 在做香辣小龙虾时， 只需放对了这2种香料， 小龙虾搞好后肯定又香又入味！这两种香料， 很有可能很多人不常见， 他们是白芷和白豆蔻， 那么接下来就重点给各位分享一下这2种香料的使用方法和用量， 学好后， 从此无需买的吃完， 自己做也很好吃！
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