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没刺的鱼有哪些，只有主骨没刺的鱼( 二 )

小知识


7.无机盐、维生素含量较高 。 海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺 ， 还含有磷、钙、铁等无机盐 。 鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸 。 这些都是人体需要的营养素 。

没刺的鱼有哪些 龙利鱼龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米 ， 是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 终年生活栖息在中国近海海区 。 龙利鱼自然资源量少 ， 味鲜鲜美 ， 出肉率高 ， 口感爽滑 ， 鱼肉久煮而不老 ， 无腥味和异味 ， 高蛋白 ， 营养丰富 ， 深受广大消费者青睐 。
作为优质海洋鱼类 ， 其脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 具有抗动脉粥样硬化之功效 ， 对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。 另外 ， 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸 ， 可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管的形成 ， 降低晶体炎症的发生 。 再加上其刺少肉多的特点 ， 特别适合老人和儿童食用 。
龙头鱼灯笼鱼目 ， 龙头鱼科 ， 学名Harpadon nehereus；分布于太平洋、印度北部的河口 ， 为沿海中、下层鱼类 ， 是中国沿海常见食用鱼类 。 体长达41公分(16吋) ， 色暗 ， 淡灰色或褐色 ， 具黑色细点 。 口大、前位 ， 尾鳍叉形 ， 胸鳍及腹鳍大 。 本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚 。 此鱼只有一条主骨 ， 并且主骨柔软 ， 其鱼的鱼骨细软如胡须 ， 因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺 ， 就是说它像水一样柔软 。 杂食性 ， 以小鱼、小虾、底栖动物为食 。
拓展内容：少刺的鱼：

淡水鱼身子扁的比较多刺 ， 像鲫鱼就比较多 ， 像身子比较园的就刺少 ， 像草鱼还有黑鱼 。 怕鱼刺卡着孩子的妈妈可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等 。 这些鱼肉中几乎没有小刺 。 吃带鱼时先往掉两侧的刺 ， 就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了 ， 也很好剔 。 吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时 ， 可让宝宝吃鱼腹肉 ， 没有小刺 ， 可以放心给孩子吃 。
选购鱼类时应留心：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等 。
还有 ， 鱼肉买回家后最好采取清蒸或烤的方法 ， 避免油炸 ， 以保存最多的养分 。

什么鱼没有刺? 鱼都有刺 ， 只是有的鱼没有那些游离在鱼肉中的细鱼刺 。
据我所知 ， 扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、桂鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺；另大多数海鱼没有细鱼刺 。
刺少而且营养丰富、最适合小宝宝吃的鱼首选野生塘角鱼和野生黄善鱼,其次是野生鲶鱼 。
1、野生塘角鱼(又叫塘虱鱼和胡子鲶,见附图),只有一根很容易去掉的主刺,肉里无刺,在我们这里买一斤要20元 。
方法是:清蒸 。 蒸熟后脱骨拨肉,吃肉喝汤 。
2、野生黄善鱼(只有一根很容易去掉的主骨,肉里无其它刺)煮粥,吃了补血,在我们这里买一斤要18元左右 。
方法是:黄善鱼、红枣、杞子与米一同下锅煮,待黄善鱼煮得可以脱骨拨肉时,用筷子把黄善鱼肉拨离主骨,与粥一同继续煮至可以食用(黄善鱼肉与粥一同吃) 。
3、野生鲶鱼只有一根很容易去掉的主刺,肉里无刺 。 在我们这里买一斤要12—15元 。
方法是:清蒸 。 蒸熟后脱骨拨肉,吃肉喝汤 。
注意事项:一定要买野生鱼,不要买人工养殖的鱼,因为人工养殖的鱼营养比不上野生鱼,同时人工养殖的鱼是用饲料喂养的,大人吃了没有什么,但其中含有某些物质对宝宝健康成长不利,尤其是有些人工养殖的黄善鱼还有避孕药 。
野生鱼与人工养殖的鱼的区别:1、个体不同 。 野生鱼个体比人工养殖的鱼小,如野生塘角鱼每条一般只有一两至一两五,而人工养殖的人工养殖的明显大,一般3——4两/条,有的可以达到5—8两/条 。

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