精选美食推荐：板栗烧鸡，酱香排骨，板栗烧鸡的做法
备料：牛蛙3个、腐竹50克、平菇120克、茭白半根、莴笋30克、葱2段、姜3片、蒜5瓣、盐1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、酱油半勺、麻椒1勺、白芝麻2勺、白胡椒粉半勺、麻辣火锅底料1袋 。
做法：把牛蛙清洗干净切成块放在盆中加入胡椒粉、姜汁搅拌均匀 ， 腌制备用 。 平菇去根洗净撕成小朵 ， 腐竹泡发切成段、茭白洗净切成条、莴笋去皮洗净切成片、葱切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用 。
锅中烧水 ， 水开后放入平菇焯水变软捞出控水备用 。 锅中倒入腐竹焯水10秒 ， 捞出控水备用 。 碗中加入麻辣火锅底料、豆瓣酱、蚝油、盐、糖搅拌均匀备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入腌制好的牛蛙翻炒断生 ， 盛出备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味 。 倒入调好的酱料翻炒出香味 。
倒入所有菜翻炒均匀 ， 炒制3分钟 ， 加入葱段、辣椒段翻炒均匀 ， 关火 。 加入香油和白胡椒粉翻炒均匀 ， 即可食用 。
板栗烧鸡
备料、鸡半只、板栗1碗、植物油适量、姜4片、葱2根、大蒜4瓣、料酒2勺、、干辣椒4个、花椒1勺、香叶1片、八角1个、冰糖10克、生抽4勺、老抽2勺、盐1勺 。
做法：把把板栗去皮洗净备用 。 鸡洗净切成块 ， 干辣椒洗净切成段、姜切成片备用 。 锅中烧水 ， 倒入鸡块大火煮开 ， 焯水2分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。
锅中烧油 ， 放入冰糖中火翻炒成糖色 ， 倒入鸡块中火煸炒出油脂 。 加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒和花椒翻炒出香味 。
倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 ， 再加入清水大火煮开 ， 转中小火焖煮30分钟 。 开盖加入板栗继续焖煮30分钟 ， 至水分收干 ， 关火撒上葱花即可食用 。
酱香排骨
排骨800克、油适量、鸡精半勺、盐半勺、葱2根、八角2个、蚝油1勺、生抽3勺、花椒1勺、老抽1勺 。
做法：把排骨洗净切成段 ， 放入锅中加入清水大火煮开 ， 转中火焖煮30分钟 ， 捞出控水备用 。 葱洗净切成段备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入花椒、八角翻炒出香味 ， 倒入葱炸出香味 ， 加入排骨煸炒3分钟 。 加入老抽、生抽翻炒上色 。
【精选美食推荐：板栗烧鸡，酱香排骨，板栗烧鸡的做法】加入煮排骨的汤汁 ， 加入盐、蚝油中火焖煮40分钟 。 开盖收浓汤汁 ， 关火撒上葱花和鸡精翻炒均匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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