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粗粮杂粮有哪些，粗粮有哪些( 三 )

小知识


五谷杂粮有哪些 1 红米
红米是大米经过发酵精制而得来的一种米 ， 本质上还是大米 ， 但是功效产生了微妙的变化 。 红米性温 。
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质 ， 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。 它富含众多的营养素 ， 其中以铁质最为丰富 ， 故有补血及预防贫血的功效 。 而其内含丰富的磷 ， 维生素A、B群 ， 则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状 。 所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质 ， 则有抑制致癌物质的作用 ， 尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。

2 玉米

玉米中的纤维素比精米精面高出4-10倍 。 纤维素可加速肠蠕动、降低胆固醇吸收、促进大肠中有害因子的排出 ， 可起到预防冠心病及大肠癌的作用 。 玉米能吸收人体一部分葡萄糖 ， 对糖尿病有缓解作用 。

3 糙米
糙米是去掉稻壳后的完好稻米 ， 适宜条件下可以发芽 。 与白米相比 ， 糙米有更多的膳食纤维 ， 营养保全较好 。

糙米本身大量的保留了膳食纤维 ， 如果便秘严重的人 ， 可以连续吃几天糙米 ， 会很好的解决便秘之痛苦 ， 糙米的纤维素能够和胆汁相结合 ， 促使身体排出多余的胆固醇 ， 起到降血脂的作用 。
4 高粱

高粱具有健脾益胃的作用 ， 动物实验证明 ， 高粱具有养肝护肝的作用 ， 脾胃虚弱、小儿消化不良者 ， 可取高粱面在锅中焙黄 ， 然后熬成粥服用 ， 小孩子要少吃 ， 一般一次不超过半两面 。

5 黑米

黑米是稻米经过长期选育后形成的一个品种 ， 本质上也是大米 ， 相传最早由西汉的张骞在陕西发现 。 黑米有“世界米中之王”、“寿米”的美誉 。 具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效 。 长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症 。

6 燕麦
燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇;此外 ， 燕麦的血糖指数较低 ， 有助控制血糖 。 燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效 。

7 番薯

近年来的研究发现 ， 番薯内含有类似雌激素的化学物质 ， 可保持人体皮肤细腻 ， 延缓人的衰老 。

番薯中含有黏蛋白等有机成分 ， 能增进健康 ， 防止疲劳 ， 使人精力充沛并可提高人体免疫力 ， 促进胆固醇排泄 ， 减少心血管脂质沉着 ， 对降低心血管的发病有明显作用 。 番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视 ， 在专家罗列的20种抗癌食品中 ， 番薯被排在第一位 。

8 荞麦

荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁 。 荞麦中维生素B1、维生素B2的含量比面粉多2倍 ， 烟酸含量是面粉的3-4倍 。 烟酸和芦丁都具有降压作用 。 经常食用对糖尿病也有一定疗效 。
9 薏仁
薏米即我们常见的薏仁 ， 薏米中含有非常丰富的膳食纤维 ， 它可以促进我们的肠道蠕动 ， 有助于消化、预防便秘 ， 此外还可以清除我们身体产生的毒素 ， 预防肠道疾病 。

经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩 ， 能够增强骨骼的发育 。 减少肌肉痉挛 ， 还能够延缓骨骼衰老 ， 让我们的骨骼变得更加健康 。

10 黄米
黄米是去了壳的黍子的果实 ， 原产中国北方 ， 是古代黄河流域重要的粮食作物之一 。 富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素 ， 综合营养高于小麦和大米 ， 还具有益阴、利肺、利大肠之功效 。

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃 ， 小米所含丰富的色氨酸 ， 可轻松被人吸收 ， 色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素 ， 是很好的安眠健胃食品 。

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