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膳食纤维的生理功能有哪些，膳食纤维的生理意义包括( 二 )

小知识


膳食纤维的主要生理功能是啥？ （1）抗腹泻作用 ， 如树胶和果胶等；
（2）预防某些癌症 ， 如肠癌等；
（3）治疗便秘；
（4）解毒；
（5）预防和治疗肠道憩室病；
【膳食纤维的生理功能有哪些，膳食纤维的生理意义包括】（6）治疗胆石症；
（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；
（8）控制体重等；
（9）降低成年糖尿病患者的血糖 。
扩展资料：
（一）分类与作用
根据是否溶解于水 ， 可将膳食纤维分为两大类：
膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维 ， “可溶、不可溶 ， 作用各不同” 。
1.可溶性膳食纤维
来源于果胶、藻胶、魔芋等 。 魔芋盛产于我国四川等地 ， 主要成分为葡甘聚糖 ， 是一种可溶性膳食纤维 ， 能量很低 ， 吸水性强 。
很多研究表明 ， 魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起 ， 并延缓后者的吸收 ， 故可以起到降低餐后血糖的作用；
2.不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食 ， 其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等 。
不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动 ， 加快食物通过胃肠道 ， 减少吸收 ， 另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便 ， 可以起到防治便秘的作用 。
我国人民的膳食素以谷类食物为主 ， 并辅以蔬菜果类 ， 所以本无膳食纤维缺乏之虞 ， 但随着生活水平的提高 ， 食物精细化程度越来越高 ， 动物性食物所占比例大为增加 。
一些大城市居民膳食脂肪的产热比例 ， 已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45% ， 而膳食纤维的摄入量却明显降低 ， 所谓“生活越来越好 ， 纤维越来越少” 。
由此导致一些所谓“现代文明病” ， 如肥胖症、糖尿病、高脂血症等 ， 以及一些与膳食纤维过少有关的疾病 ， 如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高 。
参考资料：

膳食纤维有什么生理功能~？ 1.辅助消化：膳食纤维被肠道细菌分解 ， 产生低级的挥发酸及其分解产物 ， 促进胃肠蠕动 ， 刺激消化液的分泌 ， 具有辅助消化的功能 。 2.通便：膳食纤维通过肠腔 ， 能吸附从体外进入的有害物质和体内制造出的有害物质；吸收并保持大量水分 ， 使粪便体积增大 ， 变得松软 。 因膳食纤维对肠壁有刺激作用 ， 可增加肠道的蠕动 ， 促进排便 ， 从而有效防止粪便在肠道内潴留过久 ， 水分被吸干 ， 发生燥结 ， 产生便秘 ， 进而引起腹胀、口臭、食欲减退、头痛烦躁等一系列的自身中毒综合征 。 3.防治憩室病：憩室是结肠壁薄弱处向外凸出形成的小囊 ， 是病菌生殖繁衍的场所 。 如果囊部发炎 ， 形成憩室炎,会非常疼痛 。 膳食纤维可使排便通畅 ， 减少肠内压力 ， 既能预防又能治疗憩室病 。 4.预防压挤病：肠内过分干结的粪便淤滞 ， 使肠分节运动增强 ， 肠内压增大 ， 导致下肢静脉曲张、盲肠炎、痔疮、裂孔疝及静脉血栓形成 ， 统称为压挤病 。 合理食用膳食纤维 ， 能够有效的预防压挤病 。 5.防癌：动物性食物缺乏膳食纤维 ， 肠内厌氧细菌在未消化的食物残渣中大量繁殖 ， 可产生促癌的有害物质 。 另外 ， 胆盐或代谢前驱物化为致癌物 ， 与肠粘膜接触过久 ， 就会诱发结肠癌 。 膳食纤维有很好的吸水和保持水的性能 ， 并能夹带着未被消化的食物残渣和有害的代谢物较快的排出体外 。 所以膳食纤维可防癌 。 6.防治胆石症：在肠道内膳食纤维能吸附、粘结胆汁盐 ， 使部分胆汁盐随膳食纤维排出体外 。 而胆汁盐又是胆固醇的代谢产物 ， 为了补充被排出的那部分胆汁盐 ， 就需要有更多的胆固醇进行代谢 。 果胶能和多余的胆固醇粘结在一起 ， 帮助机体排除多余的胆固醇 ， 从而降低了血液中的胆固醇 ， 维护了心血管系统的健康 。 试验表明 ， 在患者的饮食中每天掺人50克全麦麸谷类 ， 1个月后患者胆囊中的结晶胆固醇就可消失 ， 胆汁中胆固醇浓度恢复到正常水平 。 7.防治高血脂、糖尿病：膳食纤维与脂类、胆酸盐粘合在一起 ， 通过粪便排出 ， 减少了血液中甘油三酯和胆固醇的水平；膳食纤维能延迟葡萄糖的吸收 ， 并推迟可消化糖在小肠中的出现；膳食纤维能减轻胰岛素细胞的功能负担；膳食纤维还能使血糖处于稳定状态 ， 缩小血糖浓度的变化幅值 ， 对糖尿病有稳定作用 。 有人曾对膳食纤维摄人量与发病率进行过调查统计 ， 经常缺少膳食纤维 ， 能引起胃肠疾病、心血管疾病、新陈代谢疾病 。 8.防治肥胖病：肥胖的人大多是爱吃不爱动 ， 即吃得多 ， 消耗得少 ， 使脂肪积累过多 。 足够的膳食纤维有助于预防过多的食物摄入和贮藏脂肪的堆积 。 这一方面可满足胃肠的饱满感 ， 另一方面又减少了摄人食物的热量 。 高膳食纤维食物不仅解决了挨饿问题 ， 又能达到减肥的目的

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