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六大基酒有哪些，六大基酒详细知识( 二 )

小知识


2、威士忌
威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制 ， 在橡木桶中陈酿多年后 ， 调配成43度左右的烈性蒸馏酒 。
威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类 ， 另外还有小的 ， 如爱尔兰威士忌 。
3、白兰地
白兰地（BRANDY）是一种烈酒 ， 由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的 ， 但须放在木桶里经过相当时间的陈年 。 世界各国都出产白兰地 ， 而葡萄酒以法国产的最好 ， 所以法国白兰地也是最好 ， 其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名 。
4、朗姆
朗姆酒又叫糖酒 ， 是制糖业的一种副产品 ， 它以蔗糖作原料 ， 先制成糖蜜 ， 然后再经发酵、发馏 ， 在橡木桶中储存3年以上而成 。
5、伏特加酒
伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的 ， 是俄国具有代表性的白酒 ， 开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的 。 到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了 ， 将蒸馏而成的伏特加原酒 ， 经过8小时以上的缓慢过滤 ， 使原酒液用活性碳吸收它的味道 。
6、龙舌兰
龙舌兰 ， 又叫特基拉 ， 是一种墨西哥产 ， 使用龙舌兰草（Agave）的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品 。
参考资料来源：

世界六大基酒是那六个？ 金酒是以杜松子或其他谷物为原料 ， 经搅碎、加热、发酵 ， 生成谷物汁 ， 再用连续蒸馏器来蒸馏 ， 蒸馏出的酒含一百八十到一百八十八个酒精纯度（proof）在加上蒸馏水 ， 降低到一百二十 。 然后于金酒蒸馏器中加上香料再蒸 。 由蒸馏得到酒味的方法 ， 是造金酒的一种艺术 ， 各种味道不同的金酒 ， 也是由于其材料种类与成分的关系 。 金酒不用陈年 ， 它的美味是由多种香料蒸馏来的 。 酒度在35°-55°之间 。
威士忌是以麦芽和谷物为原料 ， 经过烘干、碾碎、发醇诸多程序生成麦芽汁 ， 再经过双重蒸馏 ， 收藏于橡木桶内醇化多年而成 。 酒色金黄透明 ， 酷似琥珀色 ， 微辣而醇香 ， 酒度为40°-43° 。
白兰地是以葡萄为原料 ， 经发醇生成葡萄汁（工艺与生产白葡萄酒相同） ， 再经过两次蒸馏 ， 收藏于橡木桶内醇化多年而成 。 酒色金黄透明 ， 具有浓郁的清香 ， 酒的度数38°-43° 。
伏特加是以谷物或马铃薯为原料 ， 经过蒸馏制成高达95°的酒精 ， 再用蒸馏水淡化至40°-60° ， 并经过活性炭过滤 ， 使酒质更加晶莹澄澈 ， 无色且清淡爽口 ， 使人感到不甜、不苦、不涩 ， 只有烈焰般的刺激 。
朗姆酒是以甘蔗为原料 ， 经过发醇、蒸馏、陈酿等工序制成的蒸馏酒 。 与白兰地和威士忌一样 ， 被收藏于橡木桶内陈酿 ， 根据酒度分为清淡、温和、厚重三种类型 。
特其拉酒是以墨西哥一种叫做龙舌兰的仙人掌科且怕寒的多肉花科珍贵植物为原料 ， 经过发醇、蒸馏而成 ， 酒精度40°-50° 。 无色透明的为非陈年特其拉酒 ， 金黄色的为短期陈酿 ， 收藏于橡木桶内贮存15年以上的为老特其拉酒 。
洋酒的六大基酒是哪些？ 金酒 朗母 白兰地 特基拉 伏特加 威士忌
六大基酒的讲解 内容来自用户:郭先宇
酒水知识简介
六大基酒：
基酒：指在调制鸡尾酒时做为酒底的烈性酒 。
概括：六大基酒为蒸馏酒又称烈性酒 ， 是指以糖质或粉质为原料 ， 经糖化 ， 发酵 ， 蒸馏而成的酒 ， 是一种酒精含量较高的饮料 ， 是从含酒精的液体里蒸馏出来的与原来液体中酒精含量多少无关 。 刚蒸馏出来的酒精是无色而辛辣的 。 蒸馏后的酒精若被放入橡木桶中进行陈化 ， 酒精中的有机物质就会发生变化 ， 使酒精变得成熟与芳醇 。 蒸馏酒可分为果类 ， 谷物类 ， 植物类 ， 其他类等四大类 。

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