散装食品包括哪些，2021预包装食品备案指南
食品安全法里所说的散装食品指的是什么 指的是没有 外包装的食品 酒类 需到 酒业监督管理局 办理 。
经营食品须配备安全管理员 。
规范对本市食品经营人员提出了“管理要求” 。 今后 ， 食品经营者应当配备1名以上的专职或兼职的食品安全管理员 ， 食品安全管理员对本单位的食品安全工作负全面责任 。 实行连锁经营方式的食品经营者 ， 每个连锁分支机构都应当分别配备食品安全管理员 。
工商部门要求 ， 食品安全管理员在申请流通许可时 ， 应当提供合法有效的健康证明和专业培训合格证明 。 食品安全管理员应当年满18周岁 ， 熟悉相关食品安全法律法规 ， 清晰自身食品安全职责 。
此外 ， 在经营场所销售直接入口食品、不需清洗即可加工的散装食品的经营者 ， 应当配备专人 ， 负责为消费者提供分拣和包装服务 。
散装食品离污染源25米以上 。
根据工商部门的要求 ， 今后 ， 同一经营场所不得申请两家以上食品流通许可 。 而食品经营场所应在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外 ， 并应距离开放式厕所、污水池、垃圾场站等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离10米以上；销售裸装的散装食品应距离上述污染源25米以上 。
根据规范 ， 食品经营场所应当和食品贮存场所、个人生活区分开 。 食品区与非食品区应当分开并有明显标志 ， 食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质 ， 如消毒剂、杀虫剂等 。 食品经营项目较多的场所应当布局合理 ， 划分为预包装食品区、散装食品区、生鲜食品区、水果蔬菜区、冷冻食品区等区域 。
直接入口食品应贴禁摸标志 。
规范特别对易发生问题的散装食品经营列明了详细要求 。 今后 ， 散装食品须“生熟分离” ， 分类设置散装食品销售区 ， 配备足量的容器定期清洗消毒 。 销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品 ， 应配备遮盖食品的防尘材料、禁止消费者触摸的标志、相应隔离设施及专门售货工具 ， 确保食品不被消费者直接触及 。
此外 ， 零售果脯蜜饯、干果干菜、酱腌菜等散装食品的 ， 销售区域与生鲜食品销售区应明显分区或隔离 ， 并保持清洁；严禁放置废弃物处理设施和销售任何非食品物品 。 酱腌菜必须放在密闭容器中销售 。 销售的生鲜肉类、乳制品、豆制品应当配备冷藏柜的 ， 冷藏柜应当透明 。 而销售豆制品、熟食制品等易腐食品 ， 需要分切的 ， 应当有专门的分切场所 。
散装食品卫生管理规范中的散装食品是指 1、预包装食品包括：预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品 。
2、散装食品主要包括：面食、肉食、腌制品、糕点等 ， 品种繁多 。
3、营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证 ， 没有营业执照的工商企业或个体经营者一律不许开业 。
扩展资料:1、预包装食品时在包装完成后即具有确定的量值 ， 这一确定的量值应是“在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识 。
2、营业执照 ， 五证合一 。 即将“营业执照、组织机构代码证、税务登记证、社会保险登记证和统计登记证“合为一证 。
3、散装食品 ， 又称“裸装”食品 ， 是那些没有进行包装即进行零售的食品 。 因为没有包装 ， 降低了食品的价格 ， 且买多买少、随意方便 ， 很受消费者欢迎 。
【散装食品包括哪些，2021预包装食品备案指南】
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