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薯类有哪些，常见的薯类

小知识


薯类食物有哪些 世界三大薯类----木薯、甘薯、马铃薯 。
日常饮食的谷类和薯类有哪些种类 例如：
1、谷类：谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源 。
（1）糯米
即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米 。 糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘 。 因此，糯米是一种柔润食品，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗 。
（2）玉米
玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果 。 玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍 。
（3）小米
也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一 。 据分析每100g 小米含蛋白质9g ,脂肪3.1g ,膳食纤维1.6g,维生素A17ug，胡萝卜素100ug,维生素B10.33mg ,维生素B20.1mg,维生素E3.63mg,微量元素铁5.1mg 等 。 由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴（糖尿病），利小便等功效 。
2、薯类：主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 。 这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期 。
（1）木薯
原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培 。 其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料 。
（2）马铃薯
马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物 。 是各种人民都爱吃的美味马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，主要生产国有俄罗斯、波兰、中国、美国 。 中国最大的马铃薯种植基地是黑龙江省 。 马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜 。
（3）甘薯
甘薯又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲 。 16世纪末，甘薯从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位 。
扩展资料

薯类植物的总称 。 主要指具有可供食用块根或地下茎的一类的陆生作物 。 有块根、块茎类，如番薯（红薯、甘薯）、木薯、马铃薯、薯蓣（山药）、脚板薯等 。 这类植物一般耐寒力较弱，多在无霜季节栽培，需要疏松、肥沃、深厚的土壤和多量钾肥 。
多行无性繁殖，只留薯块作种，并可以用藤本进行繁殖，如番薯、木薯等 。 食用部分多含大量淀粉和糖分，可作蔬菜、杂粮、饲料和作制淀粉、酒精等原料 。

薯类是来自深厚的土壤栽培，吸收了大地的营养 。 薯类被列入最好的清肠食品榜，常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木薯等 。 薯类营养价值非常高，经过研究确认，薯类是有效的抗癌佳品，是最有效的清肠食品 。 薯类食品市场非常广阔，可作蔬菜、杂粮和作制淀粉等 。
薯类中含有丰富的营养素 。 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。 一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。
参考资料来源：

薯类食物有哪些？ 1、米类粳米，又名大米，补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻止痢 。 性平，味甘 。 人牌、胃经 。 一般肠胃不好的人应经常煮粥食用 。 玉米,别名苞谷、苞米、六谷，其食疗保健作用为众多食物所不及 。 中医认为,玉米性味甘、平,入脾、胃经·有健脾和胃之功效 。 2、菌类蘑菇甘，平，入胃，肺经，有健胃开脾的功效，治疗消化不良可用鲜蘑菇150克炒熟食用 。 香菇也有健脾开胃的功效，主治消化不良 。 银耳甘，平，入胃，大肠经，有滋补生津，润肺养胃的功效 。 3、蔬菜类甘蓝，又名白菜，卷心菜，具有和胃的功效 。 有一剂药膳方子是用甘蓝来治疗十二指肠溃疡，为：甘蓝鲜叶捣烂取汁200—300毫升，略加温，饭前饮用，每日2次，十天为一个疗程 。 辣椒，有温中散痛，下气消食的功效 。 用辣椒一个，生姜五片，加红糖水煎服可以治疗胃脘冷痛，在冬季这是一个不错的食疗方子 。 还有一些蔬菜能够起到养胃的功效，例如番茄，它有健胃消食的作用，在夏季，小孩容易不吃饭，那么多给他吃番茄会有一定的效果 。 白菜是比较常见的蔬菜，它也有通利肠胃，养胃和中的功效 。 生活中还有一些人容易胃寒腹痛，韭菜是一个不错的选择 。 而且韭菜切长段食用有通便的功效 。 山药是健脾养胃的不二选择，它可以鲜炒，或煎汤煮粥食用 。 胡萝卜有治疗消化不良，健脾的功效 。 在孩子小的时候应该多吃一些胡萝卜，有助于长个，健胃 。 红萝卜与猪肝一起炒食有增食欲的功效 。 香菜也有暖胃的作用，治疗消化不良，可以将香菜全草（连根带叶）30克，水煎服用 。 茼蒿有治疗脾胃不和的功效，生活中也应该多食用 。 白萝卜有消积滞的功效，主治食积胀满，但脾胃虚寒者勿食 。 4、肉类牛肚有补脾胃，强筋骨的功效 。 牛肚是比较实用的药膳备料，用牛肚250克，黄芪30克，炖食，具有治疗脾胃虚弱，消化不良，气短乏力，食后腹胀的功效 。 猪肚具有补虚损，健脾胃的功效 。 羊肉是对于养胃中比较的见效的食物，羊肉甘，温，入脾胃经，温中暖下，主治腹痛，反胃 。 用生姜和羊肉熬汤食用，吃肉饮汤具有暖胃的功效 。 鹅肉在北方不常见，但在南方还是比较多的 。 鹅肉甘，平，咸，具有治疗脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，少食的功效 。 原鸡肉是强壮筋骨，开胃的好食材 。 5、调料类大蒜辛，温，行滞气，暖脾胃，消食，能够治疗饮食积滞，泄泻，水肿胀满 。 用陈醋泡大蒜，吃大蒜能够治疗胃脘冷痛 。 姜是暖胃食材中必不可少的，姜有温中驱寒，主治心脘冷痛，上吐下泻 。 花椒辛，温，入脾胃经，主治脾胃虚寒之胃脘冷痛 。 茴香，桂皮，有暖胃除积滞，治疗胃脘冷痛的功效 。 蜂蜜是补中润燥，补中益气，通便，暖胃的作用 。 每日早晨起床后喝一杯蜂蜜水，有通便暖胃排毒的功效 。 赤砂糖，也称红糖，甘，温，入脾胃经，有补脾缓肝，止呕的功效 。 用红糖100克，鲜姜19克(切末)，水煎服用，可以治疗风寒感冒，胃寒作痛 。 花生油，补脾润肺，治疗肠梗阻，有一个食疗方子是用花生油2—4汤匙，每日早上空腹服用，连服4周来治疗十二指肠溃疡 。 6、养胃茶人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强 。 而帕兰诺养胃茶就不一样了 。 它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。 帕兰诺养胃茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。 经常饮用帕兰诺养胃茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。

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