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海鲜有哪些，100种海鲜类名称大全

小知识


海鲜种类有哪些？ 海鲜的定义很广泛的 ， 一般的海产品都可以叫海鲜 ， 例如海洋鱼类 ， 虾和蟹 ， 还有贝壳 ， 另外还有海洋植物如海带等 。
常见的海鲜种类有哪些 1、带鱼 。
冬季 ， 带鱼会洄游至东海越冬 。 这时 ， 产卵完毕的带鱼已经恢复体力 ， 并为了越冬急速积累脂肪 ， 所以 ， 大多膘肥体壮 ， 肉质厚实油润 ， 口感最佳 。 新鲜的东海带鱼比较肥和鲜美 ， 肉质细嫩 ， 最适宜清蒸 。 相比其他产地的带鱼 ， 东海带鱼眼睛更小 ， 下颚相对更短 。
2、海鳗 。
海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠 ， 味更鲜美而富有弹性 。 需要注意的是 ， 海鳗最好现杀现烹 ， 死海鳗不宜食用 。 除了吃新鲜的 ， 南方多地还将海鳗从中间剖开 ， 制成干品 ， 称为“鳗鱼鲞[xiǎng]” 。
3、真鲷 。
在日本 ， 真鲷曾经是刺身排名第一的鱼 。 只是后来真鲷资源日渐枯竭后 ， 日本渔船才开始捕捞其他鱼种 。 真鲷肉为白色 ， 真正野生的清鲜无腥味 ， 肉质细嫩 ， 在各种鲷鱼中是上上品 。 因此建议清蒸 ， 以保持其原有风味 。 挑选真鲷时 ， 应选择鳞片完整、眼睛完整有光泽的 。
4、对虾 。
对虾个头大 ， 肉质结实、细嫩 ， 口感爽弹 ， 味道鲜甜 ， 有淡淡的海水咸味 。 煮熟后体色透红鲜艳 ， 逗人喜欢 ， 被人视为长寿的吉兆 ， 是宴席上的必备佳肴 。 在我国沿海 ， 对虾在冬季前后（11月~次年3月）越冬 ， 储存了大量脂肪 ， 其肉质较好 。
5、梭子蟹 。
梭子蟹的天然旺季为秋冬季节 ， 一般在11月~12月 ， 人工养殖时可将旺季延长到次年1月份 。 此时 ， 梭子蟹肉肥膏甜 ， 是食用的好季节 。 梭子蟹从幼蟹到成蟹要经过多次蜕壳 ， 而且只在身体长到特别丰满时才会脱壳 。 选择梭子蟹时应选择脱壳之前的 ， 此时蟹壳较硬 。
参考资料来源：

有哪些常见的海鲜？ 带鱼 ， 梭子蟹 ， 海蜇 ， 海参 ， 海胆 ， 海螺 ， 花蛤 ， 文蛤等等 ， 我家就住海边 ， 每年都会有新鲜的海鲜吃
常见的海鲜有哪些 1．鱼类 （活鲜）

大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼

海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼

美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼

2． 鱼类 （冰鲜）

沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼

老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼

沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼

面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼

杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头

金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

3．贝类 （活鲜）

夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺

乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝

百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺

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