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在家如何制作油条，家庭制作油条的方法( 二 )

小知识


4、面粉的吸水性不一而同 ， 多次少量加水 ， 面团要稍软一点 ， 水多了就加面 ， 干了就加水 。
5、用手揉成团 ， 做面条的面团要湿一点 ， 开始会粘手 ， 揉到面团不粘手为止 。
6、这时加入1勺植物油 ， 把面再次揉匀 ， 让面和油充分混合 。
7、揉匀之后在表面再抹上一层油 ， 这样可以防止粘手 。
8、盖上湿布发酵2小时至2倍大 。
9、2小时后把面团完整拿出 ， 不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度 ， 可以放入蒸锅中隔水发酵 ， 锅中加热水创造类似夏天的温度 。
10、案板上抹一层油 。
11、把面团摁平 ， 不要再揉 。
12、然后用擀面杖擀开 。
13、擀开之后盖上一层保鲜膜 ， 让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松 。
14、10分钟后扯开保鲜膜 ， 把面团切块 。
15、把2片叠在一起 。
16、最后用筷子在中间压一下 。
17、两头再压紧一点 ， 这样就可以炸了 。
18、锅中放较多的油烧到9成热 ， 把面轻轻扯一下 ， 放入油锅中 ， 开中小火炸 。
19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸 。
20、火不要太小不然炸不脆 ， 炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手哦 。
油条稍微放凉就可以吃了 ， 外皮酥脆 ， 自己炸的油条更健康味道也更香 ， 可以用牛奶代替水 ， 也可以放白糖增加甜味 ， 有时间不妨一试哦 。
怎样在家自制炸油条 油条的做法不难 ， 准备好上等高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7.5克、精盐30克、鸡蛋4只、色拉油2500克 ， 给面粉过筛之后 ， 加入泡打粉拌匀 。 然后加入清水 ， 磕入鸡蛋 ， 再选择加入精盐、食粉以及50克的色拉油开始河面 ， 等到水浑浊 ， 同时其中略起有小泡的时候 ， 这时候就可以加入拌有泡打粉的面粉 ， 等到面粉和水搅和成团的时候 ， 继续搅拌 ， 等到面团光滑柔软的时候就可以了 。

双手都要沾上少许的色拉油 ， 之后我们把面团取出 。 放在抹有油脂的面案上 ， 擀成长方形的面块之后 ， 用拳头在面块上进行擂制 ， 等到张片变大的时候 ， 再折叠起来继续擂制 ， 需要反复进行三次 ， 就可以把擂制好的面块叠整齐 ， 然后放入盘中 ， 盖上湿毛巾之后需要静置大约半小时备用 。 在面案的另一端 ， 撒上面粉之后 ， 直接从不锈钢盘中 ， 用面刀取出一小块的面团 ， 然后放到面案上 ， 用双手配合牵拉长之后 ， 再用擀面杖擀成长条坯皮 ， 之后再用刀切成坯条 。 在锅中注入色拉油之后 ， 烧到六七成热的时候 ， 选择取一条坯条 ， 然后再非刀口面 ， 用小毛刷刷上少许的水 ， 之后放上一条坯条重叠起来 。 让两坯条能够相粘 ， 之后我们用双手托住坯条 ， 轻轻拉长 ， 同时右手要把坯条扭转两圈 ， 再边拉边放入油锅中 。 一边炸的同时要一边用筷子翻动 ， 炸到条形笔挺饱满、色泽金黄的时候就可以出锅沥油 ， 然后改刀 ， 切成短节之后装盘就可以上桌吃了 。
自己在家制作油条应该怎么做 教你在家做油条 ， 做法简单 ， 味道超级好 ， 蓬松又暄软 ， 营养又健康 。 说起油条 ， 相信大多数人都很喜欢吃 ， 这是生活中常见的一种早餐 。 一般大家吃的油条都是外面买的 ， 自己做还真的很少 ， 因为它不像其他面食 ， 需要技巧 。 我已经十多天没有出门了 ， 特别想吃外面的油条 ， 可是买不到了 ， 于是我妈妈就用家里的食材 ， 给我炸了一大锅 ， 特别香 ， 油条的外皮是酥脆的 ， 里面蓬松又暄软 ， 比买的油条还好吃 ， 妈妈在家做的油条 ， 里面不放各种的添加剂 ， 吃起来营养又健康！馋油条了 ， 自己炸的油条香酥可口 ， 绝对不比外面卖的差哦 。  

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