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鸡胸肉如何切薄片图解，鸡胸肉横切还是竖切( 二 )

小知识


鸡胸肉条怎么切丝 用手按住鸡胸肉条，将刀放平（平行于鸡胸肉），片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可 。
鸡脯肉怎么切嫩 鸡胸肉怎么切 教你鸡胸肉的切法

鸡胸肉怎么切：

1、将鸡肉冷冻结实，但不要冻到坚硬 。 用一条干净的棉质厨用毛巾垫在手里抓住鸡皮，将其撕下并扔掉 。 将鸡去皮之后，清洗毛巾以备后用(使用厨用毛巾或纸巾，可以使您抓得更牢) 。

2、将整个无皮鸡胸放在案板上，肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口，使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨 。 用拇指按住胸骨的任意一端，以产生杠杆效果 。

3、双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨 。 用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动;剔出骨头 。 确保剔除所有的胸骨 。 检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头 。 用刀尖轻轻地在鸡肉中切割，切口要短，这样可以将软骨分开 。

4、将整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相当的两部分，每部分都可以单独食用 。 鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴，无论是使用中式风格的鸡肉切法，还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨，现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌，而不是将它扔进垃圾桶 。

鸡胸肉的切法：

切鸡肉和切猪肉、牛肉相反，要顺着纹路切才好吃，下面请看鸡胸肉的切法：

1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块 。

2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄 。

3、顺着纹路切出的鸡肉片 。

4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏 。 顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴 。
鸡胸脯肉如何切成肉丁 要具体一点 。 鸡肉食谱通常要求将鸡切成便于食用的大小，这样的鸡块应比用一般方法切出来的鸡块要小，尽管剪骨刀或者尖刀也可以用来切鸡肉，但是用切肉刀则会更加得心应手 。
把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上 。 从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半，将脊骨完全剔除扔掉 。 轻轻从胸部拉动鸡腿；切断球窝关节并将两个鸡腿卸下 。 切断每条腿的膝关节，将鸡大腿和小腿分开 。 把鸡翅从鸡胸上整整齐齐地切下来 。 将鸡翅拉离鸡胸，以便顺利地切断鸡的关节 。 锋利的厨用剪刀也能轻松切断鸡的关节 。 将每一个鸡翅拉离鸡胸；切断鸡胸附近的关节 。 把每个鸡小腿、大腿和鸡胸块斜切成3部分，遇到骨头要彻底切断 。 将每只翅膀切成2部分 。 这种方法可以将鸡切成22个便于食用的小块 。
鸡胸肉涮火锅怎么切片 1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块 。
2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄 。
3、顺着纹路切出的鸡肉片 。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏 。 顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴 。
5　用手按住鸡胸肉条，将刀放平（平行于鸡胸肉），片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可 。
扩展资料
鸡胸肉营养价值
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。 鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。 脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用 。

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