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如何在家做凉皮，自己做的凉皮

小知识


在家凉皮怎么做 想要制作出美味的自制凉皮来吃 ， 首先我们要把水逐渐的放到面中 ， 而且一定要边加水的同时 ， 要把面和水揉在一起才可以 ， 让面全部都都成团就可以了 ， 和好面之后就可以放到盆中 ， 然后加水用手搓洗 ， 把其中的淀粉全部都洗出来 ， 这样还可以让水也变稠 ， 这时候我们再选择把淀粉水倒出备用 ， 然后继续加水对面团进行搓洗 ， 反复上几次之后 ， 等到搓洗的水颜色变清了就可以停止进行搓洗了 ， 然后把淀粉水以及面筋覆上保鲜膜 ， 放到冰箱中静置8小时 。 把淀粉水上面的水倒掉 ， 只剩下淀粉浆留下 。
我们把酵母粉加入到面筋中揉制 ， 然后静置在温暖的地方备用 ， 然后我们就可以开始去蒸凉皮了 ， 这时候要在蒸锅中放水烧开 ， 然后把烤盘放在蒸屉中 ， 同时需要我们迅速的加入一汤勺淀粉糊 ， 而且一定要让淀粉糊均匀的铺在烤盘上才行 ， 然后就可以盖上锅盖 ， 蒸上一分钟就可以了 。
等到淀粉糊变成透明面皮的时候 ， 就可以取出 ， 然后放在凉水下进行冲洗 ， 然后我们再用撬起面皮边 ， 然后我们用手撕下面皮放在盘子中 ， 这样凉皮就蒸好了 。
发好的面筋放到蒸锅中 ， 然后蒸上十分钟就可以了 。 同时我们要把面皮、面筋和黄瓜丝一起都放到碗中 ， 然后准备好调味汁 ， 根据我们自己的口味来选择 ， 加入辣椒油、醋以及芝麻酱 ， 凉皮就制作好了 。
怎样在家做凉皮 凉面是我们日常生活非常普遍的一种特色小吃 ， 有些人将凉面作为正餐 ， 也有些人将凉面作为菜 ， 尤其是在夏季的情况下吃上一碗丝瓜凉面 ， 确实会觉得到非常清新 ， 一些人到家中自身制作凉皮的情况下 ， 会察觉自己做出去的凉面非常碎 ， 比不上目前市面上买的那样美味 ， 那麼自己在家 ， 如何做凉皮呢？

自己在家如何做凉皮_在家如何制作凉皮

主要材料：小麦面粉

调料：小香葱、香莱、鱼香菜、油酥饼花生仁、面条（香莱忘买来）

调味品：生抽、醋、白砂糖、葱姜泥、芝麻油、自制花椒油、红油辣椒、花生酱、花椒粉、鸡精

教您自己在家制作凉皮的粉丝的做法 ， 自己在家制作凉皮怎么做好吃

1、取一碗半小麦面粉增加约一碗凉水 ， 水需一点点的加 ， 合成硬软适度的光洁面糊 ， 盖上外盖醒至三十分钟上下 。

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2、盆中倒进二碗冷水 ， 用力搓揉面糊 ， 洗出乳白色的面糊 ， 把面糊用密点的漏勺过虑倒进另一盆 ， 这般反复搓揉6次 ， 每一次都加二碗冷水 ， 直到洗出不来乳白色的面糊才行 ， 剩余的面糊即是面条 。

3、把全部洗出来的面糊倒进一个盆里 ， 绷上保鲜袋放进冰箱冷藏室沉定最少3钟头以上 ， 即醒发（我是过夜再拿出来的） 。

4、借着醒发的时间 ， 把面条上锅蒸至20分钟上下 ， 煮熟后取出滚刀块预留 。

5、把醒好的面糊取下来修复室内温度 ， 再慢慢倒出上边的冷水 ， 无需所有倒完 ， 冷水留小拇指粗的高宽比就可以 ， 随后将剩下的面糊混和匀称 。

6、另拿2个金属材料盘 ， 在盘底碗底擦好油轮着应用 ， 锅中放水烧开 ， 往盘内舀小勺面糊荡匀 ， 最好是荡薄一点 ， 把盘放到煮沸的海上15秒左右 ， 表层快凝固时盖上外盖焖1分钟上下 ， 直到里边的面糊出泡 ， 连盘取下放到备好的冷水上冰冷 ， 随后再从盘里轻轻地剥出凉面 ， 把剥出的凉面齐整的叠起来在盘里 。

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7、把姜、蒜倒成泥；小香葱、鱼香菜、花生仁切完；一勺花生酱用一勺芝麻油和一茶匙自制花椒油提早泻好；丝瓜切割成丝内搭 ， 凉皮切成拇指宽的条摆在黄瓜丝上 。

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