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如何制作芋圆，黑珍珠芋圆是用什么做的

小知识


芋圆是怎么做的？ 其实做芋圆很简单的，首先准备好芋头，红薯，紫薯然后把它们洗净之后削皮切成薄片(这样容易蒸熟)，分别放入放入蒸锅里，不要混放在一起，等到这些全部蒸熟之后，拿出来放凉，分别用3个大碗盛放，分别把它们捣成泥，捣成泥后分别在每个碗里加入适量的木薯粉(一般用木薯粉这样煮出来的芋圆更加的透亮和Q弹)，只要可以揉成一个个光滑的面团就可以了，揉成面团之后分别再把它们揉成长条，切成一个个小块就可以了，这时候再烧一锅水，水开之后下这些切好的芋圆，等到芋圆全部浮起来，再煮一下就可以出锅了 。
煮好的彩色芋圆可以放入牛奶里再加入煮好的红豆，薏米，绿豆，西米(西米在煮的时候有一个小技巧就是要水开后下西米，这样才不会煮成一团糊糊，这可以多年的经验，在西米煮到有一点点透明的时候关火盖盖闷个几分钟，这样西米就会煮得很好了)，这样一碗甜汤就做好了 。
【如何制作芋圆，黑珍珠芋圆是用什么做的】还可以做芋圆奶茶，首先煮半锅水，水开之后放入红茶包，等颜色出来后加入牛奶，再煮沸后加入红糖，红糖融化后就可以关火了，再加入煮好的彩色芋圆，这样一碗芋圆奶茶就做好了 。
其实我最喜欢的还是芋圆冰粉，首先把水烧开倒入冰粉粉，不停的搅拌后，让它在旁边冷却凝固(我一般都是先把冰粉做好后外来做这个芋圆冰粉，这样才不会等很久) 。 拿一个碗，碗里倒入碎冰加入冰粉再加入做好的芋圆再倒入熬好的红糖水(一般在熬红糖水的时候我都是加半锅水放入红糖，熬到红糖水很粘稠的时候就好了)，山楂碎，葡萄干，花生碎，白糖，黑白芝麻，西米，熟红豆，熟绿豆，这样芋圆冰粉就做好了 。

diy芋圆怎么做 芋头（去皮）285克红薯（去皮）260克
方法/步骤
1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）
2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售；
3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟 。 紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开；
4、蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖；
5、加入120克红薯淀粉；
6、加入30克马铃薯淀粉；
7、揉成面团状，加30克水，水要慢慢加，能成团就可以了；
8、揉好的红薯团；
9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团 。 （紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉）
10、取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段 。 揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘 。
11、三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄;
12、水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可 。 三种颜色分开煮 。
13、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;
14、分别煮好紫薯圆和芋圆 。
15、把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可；
注意事项
（1）芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多，切片蒸 。
（2）芋头蒸好后，特别的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面团 。
（3）紫薯的颜色不太稳定，很容易染色，所以几种圆子分开煮，从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆 。 这样为了让成品的颜色更清爽 。
（4）煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑 。
（5）红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售，多找几家肯定能买着 。
（6）芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完 。 放久了口感就不Q了 。

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