如何种金针菇，如何种金针菇的根( 八 )
3、除菌管理.
出菌管理最重要的就是对出菌室内的温度、水分、通透性以及其他菌类的管理 。 首先我们要将室内的温度调控到二十到二十五度左右， 然后随着菌丝的生长， 会使室内的温度变高， 要适量的将温度调低两三度， 一般要一个月左右才能完全出菌成功， 所以在这个阶段我们还需要将养料中的其他菌种清理出去， 以免影响到金针菌丝的生长 。
4、出菇管理.
出菇管理其实也就是菌丝基本上已经发育完成， 这时我们就能看到菌丝的实体了， 所以我们要将表层比较老的菌种刮掉， 这样才能促进菌种的生长， 其次就是室内的温度要在此降低， 保持在十到十五度左右， 空气中的湿度至少要达到百分之九十一二， 同时要保持室内的空气流通， 这样长出来的金针菇才会更加的鲜嫩， 口感更好 。
5、适时的采收
金针菇很容易变老的， 所以我们要及时的将成熟的金针菇采收， 一般情况下是在金针菇长到十二到十五厘米左右的时候就要进行采收， 采收的时候我们要轻轻的握住金针菇的菌柄， 然后慢慢的摇动， 左后将金针菇拔出来， 然后按照同样的方法进行出菌管理以及出菇管理， 这样就可以很快的有进入第二批采收 。
自己在家怎样种金针菇 金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种 。
1.熟料栽培?
熟料栽培金针菇， 是指将培养料通过常压或高压灭菌， 在无菌条件下接种培菌的栽培方法 。 此法成功率高， 出菇整齐， 产量高 。 ?
(1)栽培季节
利用自然温度栽培金针菇， 选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环 。 ?
金针菇属于低温型的菌类， 菌丝生长范围7～30℃， 最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃， 以12～13℃生长最好 。 温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色， 并出现畸形菇 。 ?
人工栽培应以当地自然气温选择 。 南方以晚秋， 北方以中秋季节接种， 可以充分利用自然温度， 发菌培养菌丝体 。 待菌丝生理成熟后， 天气渐冷， 气温下降， 正适合子实体生长发育的低温气候 。 江南诸省通常以10～11月间接种， 经过1个月左右发菌培养， 到11～12月间进入出菇 。 高海拔气温较低的山区和长江以北各省， 可提前在9月接种， 11月出菇；也可以在早春接种， 加温发菌春季长菇 。 低海拔的平川地区， 应适当推迟接种 。 为了解决夏季金针菇市场需求， 可以利用冷库生产金针菇 。 ?
(2)栽培场所
金针菇栽培分为发菌、出菇两大步 。 发菌阶段要求场所保温、通风、干净 。 出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房， 即往地下挖1米深， 再在四周用土垛起1米高的墙， 上盖塑料膜及草帘 。 ? (3)原料配比?
①棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤 。
②玉米芯(粉碎)75公斤、麦麸20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1.5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤 。 ?
高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯， 但无论选用何种原料， 都要求新鲜、干净、无霉变 。 ?
按比例称量好各原料， 除白糖需加水溶化外， 其余均应拌均匀 。 加水充分搅拌并使含水量达到65%左右， 再闷2～4小时， 即可装袋 。
(4)装袋灭菌
选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇， 或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇 。 装袋时边装料边压实， 装好后两端用细绳扎成活结 。 按常规方法高压或常压灭菌 。 ?
(5)接种培菌
灭菌好的塑料袋， 冷却至室温后即可进行接种 。 接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟 。 接种时严格操作规程， 两端接种， 一般每瓶种(750克/瓶)可接25～30袋 。 接种后及时将袋移入培养室， 在温度适宜的条件下， 约24小时菌丝开始萌发， 在20～25℃室温下生长约40～50天即可满袋 。 9月中旬接种， 大部分10月底发透菌丝， 叫全期发菌 。 以后接种由于温度低， 发菌半袋后便边爬料边出菇， 叫做半期发菌出菇 。 ?
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