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如何种金针菇，如何种金针菇的根( 五 )

小知识


①堆袋披膜 。 堆袋披膜是近年来在生产中探索出的新技术， 采用这项技术可提高场地利用率， 提高产量， 提高金针菇质量 。 具体方法是将两端袋口解开， 将料面上多余塑料袋翻卷至料面 。 可根据袋的长短决定一端解口或两端解口， 一端解口摆放方法是将两个袋底部相对平放在一起， 高度以5～6袋为宜， 长度不限 。 在出菇场内地面及四周喷足水分， 然后用塑料膜覆盖菌袋 。 此法保温保湿良好， 后期又可积累二氧化碳， 有利于菌柄生长 。 ?
②保湿通风催蕾 。 披膜后保持膜内小气候， 空气相对湿度85%～90%， 每天早上掀膜通风30分钟， 约7～10天可相继出菇， 出菇后可适当加大通风， 保证湿度， 但不可把水洒到菇体上 。
③掀膜通风抑制 。 当柄长到3～5厘米时要进行降湿降温抑制 。 具体措施为停止向地面洒水， 掀去塑料膜， 通风换气， 冬天保持2天， 春秋保持1天， 使料面水分散失， 不再出菇， 已长出的菇也因基部失水而不再分枝 。 ?
④培育优质菇 。 抑制完成后， 进入柄伸长阶段， 要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇， 必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系 。 ?
A. 温度：控制在6～8℃ 。 ?
B. 湿度：空气相对湿度85%～90% 。 ?
C. 光照：极弱光， 光源位置不能改变， 否则子实体散乱 。
D. 二氧化碳：浓度达0.11%～0.15%可促使菌柄伸长， 超过1%抑制菌盖发育， 达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长， 达到5%就不会形成子实体 。 通过控制通风量维持高二氧化碳浓度 。 ?一般温度在10～15℃条件下， 进入速生期5～7天菇柄可从3厘米长到12～15厘米， 10天后可长到15～20厘米， 这时可根据加工鲜销标准适时采收 。 ?
⑤搔菌灌水 。 第一茬菇采收后， 要进行搔菌， 即用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约0.5厘米左右， 并将料面整平 。 若菌袋失水， 应往袋内灌水， 可将塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水， 6～10小时后将水倒出， 然后再进行催蕾育菇管理 。 一般情况下， 金针菇种一次可采收3～4茬， 生物转化率可达80%～120% 。
2、生料栽培?
金针菇生料栽培的关键是控制好温度， 严防杂菌污染， 而控制好温度主要是掌握好栽培季节 。 生料栽培播种时间不宜过早， 气温稳定在15℃左右为适宜的播种期， 河南地区以11月份栽培为最适宜期 。
(1)菌床制作：菌床上先铺上用0.2%高锰酸钾水溶液消毒过的塑料膜， 塑料膜要比菌床宽2.5倍， 薄膜上先撒少许菌种， 再铺上一半的料， 料面上再撒一层菌种 。 菌种分布是中下层少， 四周及表层多， 菌种量占投料总量的10%～15%， 床料厚5～8厘米， 播种后将床面稍压实， 再用塑料膜覆盖料面， 以利保温保湿 。 生料栽培金针菇原料最好选择棉籽壳， 在拌料时加入0.1%的50%多菌灵， 加水量不可过大， 一般含水量要求60%～65% 。 ?
(2)发菌管理：播种后在10℃温度下， 约15天菌丝长满料面并向深层发展 。 若播种10天后， 发现个别地方菌种不萌发， 可掀起薄膜10～15分钟 。 发菌40天左右， 菌丝可基本发透料 。 当床料菌丝发透后， 每天揭膜通风10～20分钟， 当菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出现时， 将塑料膜撑高20厘米， 上面铺放报纸， 每天在报纸上喷雾保湿， 雾粒要细、少、匀、勤， 维持报纸湿润， 不可直接喷雾在菇床上， 否则易引起烂菇 。 子实体不同发育阶段要求不同的空气相对湿度， 当菌柄长达2厘米时， 膜内空气相对湿度应保持在90%， 当菌柄长达10厘米时， 减少喷水次数， 使菇床小区空间空气相对湿度降至80%～85% 。 在出菇期， 要注意加大菇房通气量， 待菇长至12～15厘米时， 及时采收， 并清理料面， 干燥1天后， 再补足水分， 盖上薄膜， 保温保湿， 促使二茬菇形成 。 采菇后， 管理方法同前， 共采菇3～4茬 。 ?

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