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如何做包子馒头，快速发面做包子( 二 )

小知识


怎么做包子 馒头的做法大全 1、白萝卜切丝（原谅我 ， 这好像不叫丝 ， 呵呵）加盐杀出水 ， 倒掉 。 然后加入香油 ， 鸡精拌匀 。
2、豆芽用油炒 ， 加辣椒粉 ， 盐调味 。
3、
3、五花肉剁碎 ， 加香茹粒 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀 。
4、取出适量面粉
5、加糖水 ， 酵母揉面团 。
6、发酵时间随气温决定 。 至少1小时以上 。
7、发酵好后 ， 用刀切剂子 。
8、把各种料包在里面 ， 捏成形状 。 馒头直接刀切就可以的 。
【如何做包子馒头，快速发面做包子】9、水烧开后 ， 放蒸锅内 ， 蒸15-20分钟即可 。

做包子馒头的操作过程 包子面怎么和？

步骤如下：超级节省时间 。 注意 ， 面不要和硬了 。
1,
将面粉、酵母、泡打粉、盐混在一起 ， 将干面粉用筷子搅匀 。
2,
和面的水 ， 要热的 ， 但不能烫手 。 倒入水 ， 用筷子将面搅匀 ， 直到干面粉消失 。 揉成团放在小盆里
上面盖上保鲜膜 ， 盖上盖子发成两个面团那么大 ， 这是网上说的 ， 我调完馅面就长大了 。 （窍门：我
在面盆下面放了一小盆热水 ， 网上写要放在温暖的地方 ， 可是现在是春天也没有暖和的地方 ， 我就想了这个办法 ， 但是水不能太热 ， 我怕把面烫熟了 。 ） 3,调肉馅 ， 一定要先调肉馅 ， 这样可以让肉馅充分入味 。 将葱、姜切先放一半 。 调入盐KFC1平勺的1/2（罗嗦：因为调料分成两次加入 ， 先把肉馅的香味调出来 ， 千万别犯懒 ， 肉馅里的调料不能放太多）、料酒、生抽或酱油、鸡精、葱伴侣的酱（没有可不放 ， 因为白菜馅放点酱味道会比较好）、五香粉或十三香都可以 。 加少许水搅匀备用 。 4,热锅上油 ， 7成热倒入（花椒KFC汤勺1勺）调小火将花椒炸至深褐色 。 如果觉得拿不准 ， 你能闻到浓浓的花椒味就可以了 ， 将花椒捞出扔掉 ， 将花椒油倒出备用 。 5.将白菜洗净 ， 切碎 。 戴上手套（保护猪手手）在白菜上撒四平勺盐（根据白菜多少而定） 。 反复揉搓 ， 白菜蔫了 ， 出水后 ， 用清水将白菜上的盐冲洗干净 。 用网筐将水滤出 ， 将白菜的水份攥出 。 调入肉馅中 。 依次加入调肉馅时所放的调料（先不放盐） ， 倒入花椒油 ， 再放入盐调匀 。 6 ， 取干面粉放在案板上 ， 将发好的面从盆里取出 ， 在案板上揉匀 ， 切成大小均匀的个 ， 擀皮、包 。 7,凉水上屉 ， 上汽后蒸12－15分钟 。 热腾腾的包子就蒸好了 。 我的锅太小 ， 只能蒸6个 ， 最多7个.这些面一共蒸了三次 。 包子面怎么发 材料: 中筋面粉 300克 酵母 3克 泡打粉 2.5克 白糖 25克 色拉油 25克 水 140克左右 作法: 将材料放面包机,开和面档,30分钟后拿出后包上保险膜静置10分钟后,包入馅,这样的面团可以包12个大包子, 然后将包好的包子,放在锅子里或有盖的盛器里常温发酵30分钟.然后蒸锅放水,水滚后大火蒸10分钟即可. 这个包子放了发泡粉以后非常松软,而且它不是发酵好以后才包馅,是采取了包好后发酵,效果非常好. 包子怎样制作?(注：技术配方里面的文章都是转自百度知道) ※怎样做天津包子 原料：500g精粉 ， 400g猪肉 ， 香油酱油各100 ， 葱、姜、精盐、味精少许 ， 老面肥 ， 碱适量 。 做法：天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少 。 水面和肥面要七三开 ， 面不要发的太过 ， 只要发起就行 。 兑好碱揉均 。 加工成50g面的小剂子 ， 然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮 。 猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀 ， 搅好再放香油、精盐、味精 ， 拌匀待用 。 包包子时把适量的馅放到擀好的皮上 ， 用右手手指捏成摺 ， 左手托皮随之转动 ， 一个包子捏十五六个摺为宜 ， 放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可 。

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