如何发酵面粉，只有面粉和水怎么发酵( 四 )
在和面和折叠时可能会粘手 ， 如果没办法熟练操作 ， 那么可以考虑在一开始和面的水量中减少些许 ， 而在后续操作过程中沾湿双手掐面和折叠过程中多沾取一些水分 ， 便于操作 。
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