如何制作饼干，制作饼干的步骤( 三 )
加入糖和盐后 ， 用打蛋器打到均匀顺滑即可 ， 但是在打动的过程中一定要注意均匀搅拌 ， 如果你觉得手工不能达到很好的效果的话 ， 那么久需要有一款电动搅拌器了 。
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加入鸡蛋液和黄油打匀
鸡蛋液分三次打入黄油里 ， 并用打蛋器搅拌打匀 。 每一次加蛋黄都要待蛋黄和黄油充分融化后再加入 ， 不然会影响酥脆感 。
【 注意 】建议只用蛋黄 ， 加了蛋黄的口感会较酥 ， 只加蛋白的口感则偏韧 ， 如果加入全蛋反而破坏了饼干的酥脆 。
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加入水果干 ， 筛入面粉
这一步也是比较关键的一步 ， 加入水果干 ， 筛入低筋面粉 ， 用打蛋器揉成光滑的面团 ， 用中档速度即可 ， 不然会起筋 。
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和面 ， 饼干成型
把事先打好的面团放在案板上擀成厚度约为0.4cm的面团 ， 再把其放置在饼干模具里 ， 这里要注意的就是模具的选择 ， 根据自己的喜爱选择不同的模具 ， 做出来的饼干美美的 ， 吃起来心情也是很好的 。
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放进烤箱烤制
最后一步就是放进预热好的烤箱中层上下火180度预热 ， 15—20分钟即可享受美味可口的饼干了 。 bingo ， 大功告成了！！
温馨小贴士：
1、如果水果干过大 ， 可以切碎一点 ， 不然影响饼干的平和度 。 葡萄干 ， 蔓越莓干都可以 ， 根据自己口味添加 ， 也可以不加 。
2、糖粉不要过度搅拌 ， 黄油不需要打发 ， 均匀柔顺即可 。
3、面粉：黄油：糖的比例约为:100（50~65）:（30~50） ， 黄油和糖的比例越高越酥软 。
怎么样？是不是制作饼干如此简单呢？赶快动手试试 ， 犒赏一下自己的胃吧！
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