如何制作饼干，制作饼干的步骤( 二 )
16、烘烤到金黄色就可以出炉了
17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软 ， 是正常的 ， 凉一会儿就会酥脆酥脆的了
三、注意事项
1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的 ， 软化至手指可以轻松戳动就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油 ， 直接搅拌均匀就可以了
3、如果蔓越莓干颗粒比较大 ， 需要切碎了再和面团混合
4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话 ， 可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形 ， 再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开 ， 用饼干模具印出图案
5、烘烤时间和温度仅作参考 ， 根据自家烤箱调节
6、等饼干完全放凉后 ， 放入密封罐中储存即可
如何制作饼干的方法 饼干的主要原料是小麦面粉 ， 此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料 。 上述原、辅料通过和面机调制成面团 ， 再经滚轧机轧成面片 ， 成型机压成饼坯 ， 最后经烤炉烘烤 ， 冷却后即成为酥松可口的饼干 。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同 ， 甜饼干可分两大类 ， 即韧性饼干和酥性饼干
材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙
做法：
1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了 ， 才可加第二种）
2、在桌上洒些面粉 ， 把面团倒在面粉上 ， 在撒一层面粉在面团上
3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片 ， 放置30分钟
4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以 ， 没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片 ， 用叉子在上面刺一些洞 ， 烤盘涂油后放入
6、烤箱预热160度烤约20分钟
温馨提示：
1、这种制作方法简单 ， 而且成功率很高 ， 非常适合初学者 。
2、按照上面的方法制作的是“素面饼干” ， 也可以制作成调味饼干 ， 方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀 ， 烘烤前涂在饼干上即可 。
3、烘烤过程中 ， 应根据自己的烤箱功率调节温度和时间 ， 并且随时观察以防焦糊
饼干是怎么做呢 大家看到面包店 ， 烘焙店的那么可爱的饼干有没有蠢蠢欲动 ， 想要有亲自制作的冲动 。
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烹饪了那么久 ， 肯定很多人已经不再满足于制作各种家常菜了 ， 总是希望自己的厨艺能够有所提升 ， 开始学习烘焙 ， 其实做饼干是学习烘焙的入门之选 。
萌哒哒的外形 ， 酥酥脆脆的口感 ， 咬一口 ， 美味极了 。
其实制作小饼干的过程是非常简单的 ， 只需要几个步骤 ， 美味可爱的小饼干就制作完成了 。
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准备好原材料
鸡蛋3个 黄油125g 糖35g 盐10g 低筋面粉200g；水果干适量
盐和糖的量可根据自己的口味决定 ， 喜欢偏甜口味就多放一点 ， 喜欢清淡一点的就少放一点 。 但是这些东西的添加不是凭感觉 ， 仍需严格计量 ， 不然拷出来的饼干口感不好 。
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软化黄油
在制作饼干前提前半小时拿出黄油进行软化 ， 用手指轻轻可以按出坑时 ， 就可以了 。
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加入盐和糖
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