在家里如何制作酸豆角( 二 )
第三，挑选新鲜豆角，摘除两头以及中间生虫的部分，然后清洗干净 。 清洗干净后放在太阳下沥干水份并晒半天 。 以把豆角晒软能够盘起来为最好 。
第四，豆角晒好后把豆角一层一层弯起来的码在坛子里面，码好后把放凉了的水倒入到坛子中，水淹没豆角即可 。 如果豆角有浮出水面的可以考虑用干净小碗压在上面，保持豆角在水面以下 。
通常，在夏天只需要腌制3-4天豆角就会由绿色变成淡黄色，豆角变色后可以闻到有股清香的酸味，这个时候就可以拿出来炒着吃了 。 用这样方法做出来的酸豆角酸脆可口，它完全不同于外面买的那些酸豆角 。 因为这是自然发酵出来的，而外面很多酸豆角都是用醋泡出来的，味道不一样的，大家可以试试 。
在这里提醒制作酸豆角几个关键点，一是必须无油，二是要用凉开水，三是要密封 。 否则，泡出来的东西容易坏 。
自己在家怎样泡酸豆角 【在家里如何制作酸豆角】制作酸豆角并不难 。 只要把自己的豆角做熟之后，多放一些醋，醋放得多就会变酸，然而你也可以选择把酸豆角做熟之后放了几日，然后自然发酸 。
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