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鸡胸肉如何快速解冻，鸡肉解冻泡水里一晚上可以吗( 三 )

小知识



鸡胸肉怎么解冻最快 把鸡肉放在温水里， 很快就是可以解冻的， 而且效果也不错 。
冰冻的鸡胸肉怎么解冻 你可以试一下这几种方法， 都挺好用的
1、水解冻法
用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻 。 此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体， 不适合于分割肉 。 此方法的优点是速度快、肉汁损失少 。 在10℃水中解冻半胴体需13～15小时， 用10℃水喷洒解冻需20～22小时 。 在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时， 而在水中只需3～4小时 。
2、蒸汽解冻法
将冻肉悬挂在解冻间， 向室内通入水蒸气， 当蒸汽凝结于肉表面时， 将解冻室的温度由45℃降低至1℃， 并停止通入水蒸气 。 这种方法的优点在于解冻的速度快， 但肉汁损失比空气解冻大得多 。 然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0% 。
3、真空解冻法
真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗 。 厚度0.09毫米、重量31千克的鸡肉， 利用真空解冻装置只需60分钟 。
4、微波解冻法
微波解冻法是选用工业用微波915兆赫兹， 直接作用于冻肉上 。 肉在微波的作用下， 极性分子以每秒915兆赫兹的交变振动摩擦而产生热量， 以达到解冻目的 。 微波解冻法的优点是解冻快速而均匀；可以减少肉损， 降低消耗；安全， 整洁， 无交叉污染；设备占地面积小， 操作方便， 使用寿命长， 可连续生产 。
鸡肉怎样快速解冻 冻肉快速解冻法把冷冻肉放到食盐水里解除冻结， 能大大缩短解除冻结时间， 而且还能够维持肉质地的细嫩 。

冷冻肉莫用沸水解除冻结放到冰箱冷冻室的肉类食品、淡水鱼， 服用时许多 人的作法是：取下后即放置室内温度下解除冻结;有些人着急则用开水侵泡， 马上烹饪 。 它是不正确的作法 。 当肉类食品快速解冻后， 总会转化成一种称作丙醛的物质， 它是一种致癌物质 。

恰当的作法理应是把冷藏的肉类食品， 先放到房间内几个小时， 随后再应用;还可以把冷冻肉放到冰箱冷藏室内数钟头， 然后再取下应用 。 冷冻肉一定要凉水解除冻结放到冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜禽肉、禽产品等肉类食品， 再用的情况下， 有些人经常用开水冲调解除冻结后马上烹饪， 实际上这类作法是不合理的 。

二、如何解冻鸡脯肉
鸡脯肉既是佐餐美味， 又能出示蛋白质食物 。 要是方式恰当， 解除冻结鸡脯肉毫无疑问打不倒你 。 下列就给您详细介绍几类解除冻结鸡脯肉的窍门 。
把冷冻鸡脯肉从冷藏室中取下， 放进冰箱冷藏 。 相比别的方式， 用电冰箱解除冻结用时长， 但解除冻结食品的品质较高 。

1、方式二
以便防止解除冻结时造成的血水源污染电冰箱内的别的食材， 请把鸡脯肉放到冰箱冷藏的底层 。 假如鸡脯肉的包装早已被拆下来了， 则得先拿个盘子或碗把鸡脯肉装起来 。
记时 。 一般来说， 若把鸡脯肉放到电冰箱里解除冻结， 每453克的鸡脯肉需要5钟头 。
注：解除冻结一整只鸡通常需时1天以上 。 请由此事先搞好方案 。
怎样能使冷冻鸡肉迅速解冻？ 先把冷冻肉放入凉水里解冻， 这也是很正常的， 重要的是必须凉水， 这也是很正常的 。

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